“唰唰唰”，手起刀落。大片豬肉在砧板、島柜上分門別類、有序排列。

只需三分鐘，他就能將36公斤重的半片豬分割成18個部位。不僅如此，就連一條前腿的十多種刀法他也樣樣精通。

他就是葉家義，是中百集團倉儲超市公司的一名精肉員工，素有“一刀準”的美稱。他先后榮獲中百集團優秀技術能手，武漢市優秀技術能手，武漢市優秀營業員、服務員，武漢市勞動模范光榮稱號等榮譽稱號，并成立“葉家義勞模創新工作室”。

勤學苦練 虛心求教

如果仔細觀察，會發現葉家義的右手食指第一關節上的老繭層次分明，他笑著說：“這是十年操持小尖刀割肉留下的職業本錢。”

入行十年，葉家義刻苦鉆研精肉分割的專業知識，虛心向師傅請教，提升業務技能，逐步成長為一名優秀的精肉主管，“十年如一日，我喜歡這一行，蠻有意思的”。

葉家義還經常利用下班時間進行市場調查，了解行情的新變化，并向同行學陳列、學管理，收集市場信息。通過反思自身的問題和差距，在不斷嘗試和調整下，他終于總結出一套適合自身經營的管理模式，利用白條分割技術進行細化分類，根據顧客消費需求來進行分割，在保證質量的同時，極大地提高了精肉毛利。

愛崗敬業 服務人民

在磨煉技藝的同時，也要為顧客做好服務。為了讓顧客能買到更加新鮮的豬肉，葉家義每天總是提前來到店里做準備工作。他隨身攜帶一個筆記本，每個品種的商品編碼、進價售價、豬肉的儲存方法都記在筆記本上，讓他對商品的信息能做到了然于胸，顧客詢問隨時回答。

在夏天天氣炎熱的時候，他時刻關注肉類進出庫情況，避免肉類變質損耗，也保證了顧客購買到新鮮的豬肉。

工作用心換來顧客放心。10年來，在葉家義的帶頭下，精肉區在確保訂貨準確性的同時，保持著良好的營業額增長勢頭。

積極創新 培育人才

葉家義的精湛技藝也吸引了不少年輕人前來學藝。“葉家義勞模創新工作室”成立以來，以創新發展為主線，以精肉課組為載體，積極開展多項專業勞動、技能競賽，調動和發揮了員工的積極性和創造性。在培訓過程中，完成高技術刀手帶訓100余名，為公司發展輸送高素質、高質量刀手。同時廣泛開展技術交流活動，提高了公司整體分割水平，為提升門店精肉類別毛利表現提供了堅實保障。

勞模是旗幟，是標桿，是榜樣。葉家義秉承“勤勤懇懇、為民服務”的敬業精神，傳遞“精益求精、追求卓越”的工匠精神，用實際行動詮釋勞動的意義和力量。（編輯：張飄）