在湖北省食安辦、文明辦和中國營養保健食品協會號召下，我院“食代少年團”志愿服務隊來到恩施州建始縣進行志愿服務宣傳，我們旨在發揮我院食品安全科普優勢，傳遞“食品安全、人人有責”的理念，為我省加快“建成支點、走在前列、譜寫新篇”貢獻食科力量。首日，我們深入華庭嶼城小區進行兒童“食情”關系科普，同時我們也對建始縣龍頭餐飲企業們進行餐飲規范指導。

實踐開端在即，副縣長暖心講話

活動開始前，向異之副縣長就我們活動策劃以及活動材料進行了初步研究指導，提出了難能可貴的建議，向異之副縣長提到，“后期工作開展過程中一定要從實際出發，實事求是，結合當地特色產業以及發展現狀提出可行建議，為當地食品產品發展注入活力”。向之副縣長的鼓勵，讓我們后期活動開展的信心倍增。

向異之副縣長和實踐隊員交談（張文佳攝）

把握“食”與“情”，健康我能行

少年強則國強，為強化青少年對食品安全知識的認識，2024年7月15日上午，華中農業大學食品科學技術學院赴恩施建始實踐團來到建始縣廣潤社區青少年活動中心，圍繞“食品與情緒”展開了食品知識科普活動。本次活動旨在通過生動的示例和引導，幫助青少年們養成科學合理的飲食習慣，學會調節和積極面對不良情緒，保持身心健康，促進青少年們的健康成長。

 課堂內容圍繞“食品與情緒”的主題，講解了面對焦慮和悲傷兩種不良情緒如何通過食物來緩解，講解過程中，講師巧妙地將“小怪獸”和“食品知識”結合起來，將相對來說比較晦澀的知識以一種生動有趣的方式呈現出來，引起了孩子們極大的興趣。對孩子們易出現的知識誤區進行了糾正和提示，增強了孩子對于食品知識的認識，幫助他們學習面對不良情緒應該如何去調節。

課堂上，孩子們積極踴躍的回答講師的問題，同時有其他隊員通過表演的形式幫助孩子們更好的去學習知識，認識情緒。課后，講師給積極回答問題的孩子發放小獎品，在歡聲笑語中圓滿結束了今天的知識科普活動。

課程結束后華中農業大學食品科學技術學院實踐隊員與學生合影（黃坤攝）

聚焦餐飲服務安全，開展食品餐飲碼講座

為增強各餐飲服務主體的食品安全意識，普及餐飲行業相關的食品法規，展望湖北餐飲碼的發展趨勢，2024年7月15日，華中農業大學食品科學技術學院赴湖北恩施暑期社會實踐團隊在吳婷老師的帶領下，前往建始縣市場監督管理局開展《餐飲服務安全》宣講活動。

宣講開始前，團隊充分融合了吳婷老師對湖北餐飲碼的分析解讀，并根據專業所學知識，編篡了餐飲服務部分食品法律法規，宣講中，首先由恩施建始縣市場監管局執法大隊隊長分別介紹了與會嘉賓，隨后交于團隊講師開始講解，宣講后，由恩施建始縣市場監管局魯副局長為我們此次宣講活動收尾。

隨著消費者對食品安全問題的關注升級，傳統的市場監管方法已經不適合當前的市場環境，社會和服務主體急需一種更高效、更便捷的監管手段，讓消費者獲取更放心、更舒心的餐飲服務。講師深入淺出，從餐飲服務安全與衛生基本要求，過渡到湖北社會餐飲碼誕生的背景及意義，緊接著介紹了餐飲服務主體申請餐飲碼的流程與規范，最后提及持續改進與提高服務質量的策略，相信未來，湖北社會餐飲碼將會更好地服務于消費者，助力市場監管服務升級。

實踐隊隊員正在宣講（裘柯涵攝）

各餐飲行業主體認真學習（裘柯涵攝）

活動意義豐富，內涵精彩紛呈

經過今天的實踐活動，華中農業大學食科院實踐團隊取得初步勝利，我院學生深刻領會到，實踐活動的成功進行不僅需要實踐前期的精心準備，更需要實踐團隊成員之間相互配合，合理分工，共同分擔，也更加堅定了為公眾普及食品安全知識的決心。在之后的實踐過程中，我院實踐團隊將繼續秉承“食安中國行”的宗旨，共同協作，深入基層，利用專業知識，讓更多人知道食品安全知識。

文字：張煥、黃坤、楊智翔

2024年7月15日