近日，市民戴女士在宜昌市夷陵區萬達吃完小碗菜后感慨：“小份菜、半份菜不僅價格實惠，一頓飯吃下來，菜品的種類、營養也較傳統的大份菜更加豐富，確實值得推廣。”

夷陵區市場監管局召開食品安全重點工作部署

據悉，今年以來，夷陵區市場監督管理局將落實《中華人民共和國反食品浪費法》作為重點工作部署推進，深入開展反餐飲浪費專項行動，廣泛引導餐飲經營戶在顯著位置張貼宣傳海報、設置勤儉節約提示牌、設置“公筷公勺”“光盤行動”等公益廣告牌，大力推廣“小份菜”“半份菜”，營造浪費可恥、節約光榮的良好氛圍。

餐飲服務能力提升培訓會活動現場

夷陵區市場監管局多次組織召開反餐飲浪費工作推進會，強調堅持問題導向，確保反餐飲浪費措施起到作用；堅持分類施策，建立制止浪費的長效機制，督促指導餐飲單位將控制成本和用餐節約相結合，自覺將厲行節約納入餐飲加工、服務、經營全過程，積極引導餐飲單位推廣“小份菜”“半份菜”。

市場監管人員督促餐飲單位做好小份菜、半份菜的推廣

今年7月，夷陵區市場監管局組織召開餐飲服務能力提升培訓會，邀請宜昌烹飪協會副會長、烹飪大師楊善全現場授課，全區80余家中大型餐飲單位負責人及市場監管執法人員共100余人參會。培訓會上，楊善全重點講解了宜昌市烹飪酒店行業協會小份菜團體執行規范標準的制定背景、基本原則、具體內容、宣傳引導經營服務中的相關要求。同時結合自己多年餐飲行業管理經驗，從餐飲企業運營角度，指導餐飲單位做好“小份菜”“半份菜”的合理定量定價，倡導開展反餐飲浪費宣傳和實踐，提升菜品質量和精細化服務水平。

餐飲單位做好小碗菜的宣傳

據了解，夷陵區市場監管局組織專班、分片包干，逐戶指導餐飲單位做好反餐飲浪費提示，提供“小份菜”“半份菜”“單人餐”“拼盤菜”等特色菜單，滿足單人或雙人顧客的“小份菜”“半份菜”點餐需求，督促餐飲單位在菜單中注明食材分量，套餐注明建議消費人數，要求服務人員做好提示說明，引導消費者按需適量點餐，把“小份菜”做成“小而精”，滿足顧客適量、分餐、衛生、便捷的消費需求，提供精細化、個性化服務。

餐飲單位在菜單標識半份菜及相應的價格

夷陵區市場監管局相關負責人表示，如今，餐桌文明已成為夷陵區“城市文明”的縮影，適量點餐、公筷公勺、剩菜打包等行為成了眾多夷陵區市民的自覺行動，文明用餐形成“新食尚”，“舌尖上的文明”正在深入人心。（來源：夷陵區市場監管局 通訊員滕昭軍）