為了提升糕點制品生產企業食品安全管理水平，提高糕點制品生產企業的食品安全風險防控能力，推動糕點制品行業規范發展，武漢市黃陂區市場監督管理局落實食品安全“兩個責任”，開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，針對轄區糕點生產企業數量多、產品品種多、監督抽檢不合格批次多等突出問題，從4月底開始，利用半年的時間，對全區60家糕點制品生產企業開展風險評估。

執法現場

此次風險評估旨在幫助糕點制品生產企業查找生產中存在的風險隱患，分析存在的問題，研究解決措施，提升食品安全管控能力，推動企業進行HACCP（危害分析和關鍵控制點）體系或ISO22000食品安全管理體系建設和提升執法人員日常監督檢查的能力，建立健全監督機制，目前風險評估工作正在穩步推進中。

專家評估

據悉，為了使執法人員更好地了解和掌握日常監管巡查中現場檢查技巧和要點，豐富經驗，增強綜合能力，該局結合風險評估，于5月11日組織全區基層市場監管所執法人員參加現場教學，對執法人員在檢查現場時最容易忽視和必須注意的關鍵環節與問題進行講解，教學內容系統全面，參加人員表示受益匪淺。

黃陂區市場監督管理局負責人表示，為了更好地運用風險評估成果，確保風險評估檢查中的問題整改到位，該局將以嚴格落實食品安全“兩個責任”為抓手，拓展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，充分履行監管職責，進一步督促食品生產企業落實好食品安全主體責任，切實做好“日管控、周排查、月調度”及年度自查工作；進一步研究與探索食品安全監管工作行之有效的方法和手段，提高食品安全監管效能，嚴防食品安全風險，著力消除食品安全隱患，促進全區食品生產企業健康發展。（來源：黃陂區市場監督理管局 通訊員吳軍、張勇 編輯楊琴）