5月5日上午，記者前往位于武漢市東西湖區(qū)走馬嶺街德晟食品工業(yè)園，探訪生產(chǎn)“曹記麥多客”品牌的湖北喬幫煮食品科技有限公司（以下簡稱“湖北喬幫煮公司”）。

在二樓調(diào)味調(diào)料車間，盛滿各式調(diào)味調(diào)料品的圓桶整齊碼放在倉庫內(nèi)。湖北喬幫煮公司董事長曹建輝說：“我是四川仁壽人，來武漢33年，我現(xiàn)在最想做的就是把武漢‘老字號(hào)’熱干面賣到全國去。夢(mèng)想總要有的，萬一實(shí)現(xiàn)了呢！”

曹建輝正在介紹公司產(chǎn)品

曹建輝是地道的四川人，談起武漢“老字號(hào)”熱干面調(diào)料卻非常專業(yè)，他說：“外地人來武漢品嘗熱干面渴望要吃正宗的。地道熱干面的口感筋道爽滑鮮美，離不開辣蘿卜、五香蘿卜、香油、醬油、酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜等調(diào)味調(diào)料，上述調(diào)料應(yīng)是武漢‘老字號(hào)’熱干面正宗味道的標(biāo)配。”

1990年，剛滿16歲的曹建輝與姐姐一起來到武漢，在一家工廠打工，一干就是10多年。2005年一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，他開始從事餐飲業(yè)的工作。那年，他介紹一位老鄉(xiāng)在武漢一所知名高校食堂包檔做快餐，沒想到這位老鄉(xiāng)覺得干餐飲太累，幾天過后就不想干了，當(dāng)時(shí)，這位老鄉(xiāng)進(jìn)高校食堂交了5000元押金，收款飯卡里有3000元，如果退出，8000元將打水漂。

曹建輝為幫老鄉(xiāng)減少損失，辭掉工作自己上陣，沒干過餐飲，上陣四個(gè)月，虧損三個(gè)月，他家人都反對(duì)他繼續(xù)干，姐姐甚至把冰箱都拉走了，讓他放棄，另尋出路。

曹建輝沒有放棄，在失敗中吸取教訓(xùn)，尋找突破口。他首先尋找適合年輕大學(xué)生口味的調(diào)料，把調(diào)味汁按學(xué)生的喜好提前做好，同時(shí)，針對(duì)學(xué)生就餐時(shí)間短的特點(diǎn)，加快面食出鍋速度。為擴(kuò)大營銷，他還雇請(qǐng)了4名員工，在學(xué)校食堂門口發(fā)廣告宣傳。此舉收獲滿滿，從第5個(gè)月開始，他的生意有了很大轉(zhuǎn)機(jī)，從虧本時(shí)一天只賣78元，到后來每天賣3000多元，用一個(gè)月時(shí)間把前期虧本損失賺了回來。曹建輝說：“做生意要敢于面對(duì)現(xiàn)實(shí)，要學(xué)會(huì)反思，迎難而上。”

曹建輝正在指導(dǎo)車間工作

據(jù)了解，湖北喬幫煮公司是武漢一家專業(yè)從事早餐面粉、面類、復(fù)合調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的綜合型企業(yè)，主要生產(chǎn)各種粉面調(diào)味醬、粉面湯料，其中，雜醬、芝麻醬等具有武漢地方特色，獨(dú)具風(fēng)味，品質(zhì)優(yōu)質(zhì)。

該公司為武漢市學(xué)校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂提供“一站式”配套服務(wù)產(chǎn)品，大大降低餐飲采購成本，同時(shí)，為餐飲連鎖品牌、商貿(mào)超市、早餐店、食品加工批發(fā)企業(yè)提供配套代工定制各種醬料、湯料、粉面等速食成品。

在湖北喬幫煮公司調(diào)料車間內(nèi)，加工原料的煮鍋、消毒鍋等一應(yīng)俱全，工人們正磨制香味撲鼻的芝麻醬，曹建輝表示：“我們生產(chǎn)的產(chǎn)品，首先做到嚴(yán)把進(jìn)貨渠道質(zhì)量關(guān)，芝麻全部選自湖北優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，醋選自上市公司，做熱干面調(diào)料的小蔥都只選武漢本地的。”

在備貨倉庫有家庭裝的熱干面調(diào)味汁、蒜香醋、涼面油、香辣油等，餐飲裝的芝麻醬、熱干面調(diào)味汁、牛腩醬、牛肉面調(diào)味料、麻辣紅油、拌面醬、雞汁調(diào)味料、拌面炸醬、涼面油、蒜香醋等幾十種配套調(diào)料，幾乎涵蓋了武漢特色面食的所有調(diào)味料。

工人們正在包裝熱干面

在生產(chǎn)加工車間，工人們正在包裝武漢“老字號(hào)”熱干面。車間里整齊擺放著準(zhǔn)備出廠的熱干面、涼面、炸醬面和新品“肥汁麻醬嗦粉”。曹建輝說：“我們公司所有原料均嚴(yán)格按照選料優(yōu)質(zhì)、加工工藝流程規(guī)范、安全檢測(cè)等國家標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)，目的是讓老百姓吃上放心產(chǎn)品。”

為了研究開發(fā)適合市場(chǎng)需求而又深得百姓喜愛的調(diào)味料，曹建輝表示：“只要聽說武漢特色面食，如熱干面、牛肉面、炸醬面那里排隊(duì)人多，再遠(yuǎn)也要親自去品嘗。”他經(jīng)常獨(dú)自開車一個(gè)多小時(shí)，只為品嘗一碗特色面。

為開發(fā)符合武漢人口味的牛肉面調(diào)味料，曹建輝帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)前往襄陽市，品嘗當(dāng)?shù)囟嗉抑Ｈ饷骛^。他說：“企業(yè)要壯大發(fā)展，就要立足在產(chǎn)品質(zhì)量上精益求精，取長補(bǔ)短，不斷改進(jìn)，更好地提升產(chǎn)品品質(zhì)。”

曹建輝做了10多年的“曹記口水涼面”，武漢三年疫情，讓他公司客戶由700多家降至200家。為了走出困境，他首先想到從武漢人過早最愛吃的“老字號(hào)”熱干面上下手，只要把“老字號(hào)”熱干面的調(diào)味調(diào)料做好，企業(yè)在武漢就會(huì)有銷售市場(chǎng)，才能更好地在生存中求發(fā)展。

生產(chǎn)車間

于是，曹建輝從2022年10月開始，專注武漢“老字號(hào)”熱干面調(diào)味汁、調(diào)味料和不同包裝的熱干面生產(chǎn)，把質(zhì)量選材選料精細(xì)放在首位，把配套服務(wù)作為抓手。他說：“好的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、嚴(yán)格的管理、不斷創(chuàng)新、掌握好市場(chǎng)動(dòng)向和客戶需求，就會(huì)贏得客戶的認(rèn)可。”目前，“曹記麥多客”品牌的產(chǎn)品，每天都源源不斷地銷往武漢市內(nèi)超市和各大小餐飲門店、企事業(yè)單位、學(xué)校、湖北省內(nèi)外。

曹建軍表示，湖北喬幫煮公司將再接再厲創(chuàng)新研發(fā)新的餐飲調(diào)味調(diào)料產(chǎn)品，加工生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的武漢“老字號(hào)”熱干面，以更多更好的調(diào)料、調(diào)味品滿足市場(chǎng)需求，把武漢“老字號(hào)”熱干面銷往全國，讓百姓放心享用美食。（韋永龍、曉輝）