中國食材電商節——中國小龍蝦采購節《后疫情時代的小龍蝦餐飲如何破圈突圍》論壇于2023年3月29日在武漢洲際酒店圓滿舉行，中國水產流通與加工協會小龍蝦分會常務副會長張遠華、中國食材電商節創始人、良之隆集團董事長朱長良、九三學社中央委員、中國投資協會信息專委會副秘書長李超、湖北小龍蝦產業控股集團有限公司董事長劉書瓊、荊州市江陵縣人民政府副縣長韓凱、華山科技股份有限公司董事長漆雕良仁、湖北省楚商聯合會副秘書長程波濤、中國人民大學湖北校友會會長陳正武、武漢理工大學校友會秘書長張本仙、湖北省網商協會副會長網絡直播專委會會長段鵬、湖北省蝦稻產業協會副會長 湖北辰熙美棋供應鏈管理有限公司執行董事殷豪等出席活動，活動由湖北電視臺楚天交通廣播主持人孫雯進行主持。
現場圖片
【領導致辭】
江陵縣人民政府副縣長韓凱致辭
良之隆董事長朱長良致辭
【嘉賓報告】
中國水產流通與加工協會小龍蝦分會常務副會長張遠華作
《2022年中國小龍蝦數據發布及分析》報告
成事品牌戰略咨詢機構董事長李白作《小龍蝦預制菜產業升級的三駕馬車》報告
抖音生活服務餐飲行業華中市場營銷總監楊瑾作
《抖音生態支持小龍蝦產業持續增長》報告
荊州市江陵縣小龍蝦協會會長鄧詩君作《小龍蝦養殖面對餐飲行業需求實踐》報告
中國小龍蝦交易中心聯合創始人李紅衛作
《打造全國小龍蝦超級供應鏈體系賦能小龍蝦產業健康可持續發展》報告
荊州金鯉魚農業科技有限公司創始人王誠作《引爆淡水水產預制菜的流量秘密》報告
墮落蝦創始人李林渡作《小龍蝦預制菜的運營奧秘》報告
豪蝦傳創始人蔣毅作《后疫情時代小龍蝦主題餐飲店如何破圈》報告
探蝦跡創始人徐晉虎作《小龍蝦餐飲連鎖千家之我見》報告
一號蝦鋪創始人鄒艷梅作《一號蝦鋪成長之路》報告
保誠信高級銷售工程師梅輝豪作《防偽應用解決方案》報告
蝦客行科技創始人張劍鋒作《精細分揀支持餐飲高效經營》報告
川娃子品牌副總監彭天彬作《龍蝦就醬吃出“鮮”花“ｙｏｕｎｇ”》報告
大風車創始人王少芬作《靈魂歸“味”，如何讓水產煥新？》報告
【頒獎儀式】
中國小龍蝦采購節小龍蝦產業走出疫情創新獎
中國小龍蝦采購節最受消費者歡迎味道創新獎
中國小龍蝦采購節小龍蝦行業最佳媒體傳播獎
中國小龍蝦采購節鄉村振興小龍蝦市場研究院特約專家授牌儀式
中國小龍蝦采購節鄉村振興小龍蝦網絡推薦官
【現場簽約儀式】
江陵東津水產合作社 、武漢愛嘗味食品有限公司魚蝦甲魚采購總量2000萬元
湖北兆麟食品有限公司與鄭州四海美來商貿有限公司簽約
湖北金鯉魚農業科技股份有限公司與三家企業簽約
全國知名高校研學基地簽約
曉飛歌-“潛江撈汁龍蝦-萬店齊飛”專場推薦會暨客戶簽約儀式
【2023中國小龍蝦產業發展趨勢】
中國水產流通與加工協會小龍蝦分會常務副會長張遠華作《2022年中國小龍蝦數據發布及分析》報告時介紹了2023中國小龍蝦產業的發展趨勢：
一、養殖業發展趨勢
1.全國稻蝦養殖面積繼續緩慢擴大，池塘養殖面積逐漸減少，全國的總產量將會繼續增加;
2.在現有養殖模式的基礎上，各省養殖模式的本土化會逐漸明顯，并將形成適合當地實操的養殖技術;
3.隨著小龍蝦苗種基地的建立，“水花苗”便于長途運輸的特點，制約東北、新疆、廣西、海南等地苗種瓶頸將會得到解決:
4.2023年全國的稻蝦養殖戶銷售壓力增大，池塘養殖戶壓力會相對減少，由于投喂品、飼料、人工等費用增加，養殖成本會逐漸增大;
5.小青價格會回到理性價格，中、大青及炮頭應該可以回到2021年的水平;
· 6.部分養殖戶會加大小龍蝦發酵飼料的使用，養殖高手可以做到畝平單產過千斤、毛收入過萬元；
二、加工業發展趨勢
1.全國大型小龍蝦加工企業數量會緩慢增加，加工產能會進一步提升;
2.全國的加工企業將會進入調整期(洗牌期)，企業兼并重組將會發生;
3.隨著全國小龍蝦養殖產量的增加，加工企業的效益將會有所提高;
4.隨著電商直播，采播，吃播的興起，加工業的產品多樣化，特別是小龍蝦休閑產品(規格小，單價低，品類多)大量出現將會是趨勢；
5、隨著人口的老齡化、招工難，小龍蝦智能化加工設備的使用將會納入企業的議事日程:
6.小龍蝦加工企業將嚴格按照國際通行的ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全體系進行生產和加工，確保小龍蝦產品國內和國際市場不出現任何質量安全事故；
三、餐飲業發展趨勢
1.由于疫情基本結束，小龍蝦餐飲店堂食將得到恢復性發展，小龍蝦餐飲店的效益將會迅速提升;
2.小龍蝦線上銷售將繼續擴大;
3.小型的小龍蝦輕餐飲連鎖店、小龍蝦流動攤位將出現爆發性增長;輕餐飲連鎖店只要有足夠的規模，將來就具有上市的可能性;
4、小龍蝦預制菜、中央廚房的興起，將會帶動小龍蝦的菜品多樣化、品牌連鎖化、全產業供應鏈發展的趨勢。
【活動花絮】
編輯：蔡亮維
