本網(wǎng)訊（文/趙若彤 張文杰 伍宇瑄 攝影/楊哲 喬汶楓）7月11日至13日，華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院赴宜昌志愿服務隊在宜昌市市場監(jiān)督管理局的大力支持下，聯(lián)合宜昌市夷陵區(qū)新時代文明實踐中心、夷陵區(qū)新時代文明實踐志愿服務總隊、宜都市市場監(jiān)管局等單位，開展食品知識科普和企業(yè)走訪活動，旨在提升廣大市民食品健康理念，提高企業(yè)食品安全意識，為宜昌市創(chuàng)建國家食品安全示范城市貢獻青春力量。

發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，基層宣講助健康

7月12日下午，服務隊前往百里荒景區(qū)開展了一場以“食源性疾病那些事”為主題的食品安全知識宣講活動。

“大家平時會選擇購買什么樣的大米呢？”宣講伊始，服務隊講師卜亦瑋以生活中的食源性疾病為切入點，為活動參與者講述了七大類食物中毒的相關知識。她強調(diào)，為避免真菌毒素中毒，在進行食材選購時，應盡量避免購買顏色發(fā)黃的“黃粒米”，而應選擇潔白飽滿的正常大米。此外，為提升百里荒景區(qū)的餐飲質量，卜亦瑋圍繞食品加工時間、加熱溫度控制與保存溫度控制三大方面進行科普。

為助力宜昌市小吃街的建設，拉動當?shù)亟?jīng)濟與旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，7月13日上午，服務隊走進銀河集團，為當?shù)夭惋嫹諛I(yè)從業(yè)人員開展以“食材處理大揭秘”為主題的科普宣講，以保障食品安全與產(chǎn)品質量，維護消費者合法權益，為迎接宜昌市國家食品安全示范城市的復審進行食品專業(yè)知識科普。

當日下午，服務隊前往宜昌市夷陵區(qū)實驗小學，為暑期托管班的小朋友們科普酸奶知識，進而提升青少年兒童對食品的辨別能力與自我保護能力，激發(fā)青少年觀察生活、挖掘知識的興趣，讓食品健康觀念真正在孩子們的心中落地生根。

宣講結束后，服務隊成員豆鑫感嘆道：“這幾天，在我們的宣講過程中感受到了不同的人對于食品安全的不同態(tài)度。因此，我們要將這份有意義的科普活動堅持下去，讓更多人明白什么是更健康、更安全、更科學的生活方式。”

走進龍頭產(chǎn)業(yè)，理論知識落實處

7月11日，服務隊在喜旺公司生產(chǎn)副總經(jīng)理胡亞婷的帶領下，走入生產(chǎn)車間。針對服務隊成員所提出的“如何使牛奶體系更加穩(wěn)定”等相關問題，講解員從均質機的操作與應用原理、巴氏滅菌的溫度控制與時間控制、發(fā)酵與罐裝的注意事項三個方面解答了實踐團的疑惑。

活動最后，胡亞婷與服務隊成員進行了深入交流，探討了包括“冷卻效率低下的原因”“影響成品奶質地的因素”在內(nèi)的系列問題，進一步提升了團隊成員對食品企業(yè)工廠設計的了解，提高了食科人的專業(yè)素養(yǎng)，進一步為后續(xù)宣講活動提供了經(jīng)驗支持。

助力科普宣傳，共建食安示范城

7月12日，服務隊走進宜都市參加了以“共創(chuàng)食安新發(fā)展，共享美好新生活”為主題的2022年食品安全宣傳周啟動儀式。旨在通過開展食品安全宣傳活動，進一步引導市場主體誠信經(jīng)營，動員和激勵社會各界共同參與食品安全社會治理，不斷增強人民群眾的安全感、獲得感、幸福感。

會上，宜都市教育局黨組副書記、副局長張超指出，食品安全是創(chuàng)建平安校園，構建和諧社會的需要。食品安全進校園活動對加強學校食品安全教育，提高學生食品安全意識，營造良好的校園食品安全環(huán)境具有深遠意義。

隨后，宜都市副市長戚玉龍?zhí)岢鞑块T應以此次活動為契機，協(xié)同開展食品安全專項工作，不斷推進食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。

華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院熊善柏教授受邀以“食品安全與居民健康”為主題為在場工作人員們進行了現(xiàn)場授課，對我國的整體食品安全與健康戰(zhàn)略規(guī)劃進行了講解。服務隊講師秦佳苗則進行了預防食源性疾病相關知識的宣講，介紹了食源性疾病的概念、特點及相應的預防措施。

華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院黨委副書記向異之作為項目負責人介紹，“食品安全與營養(yǎng)中國行”系列志愿服務活動自今年6月起，已經(jīng)召集了包括中國農(nóng)業(yè)大學在內(nèi)的57所院校、共計88支志愿服務隊伍。在中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會、湖北省食安辦的指導下，服務隊成員走進企業(yè)、走入校園、走向社會，以傳遞“食品安全，人人有責”的理念，提高居民、企業(yè)與餐飲服務業(yè)從業(yè)人員的食品理論知識與食品安全素養(yǎng)，提升食品質量與安全性，積極推進國家食品安全建設。

編輯：曉穎