12月6日，第九屆廣東特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展大會(huì)暨特許廣東·2019年度品牌盛典活動(dòng)將正式召開(kāi)。此次大會(huì)以“價(jià)值、賦能、贏未來(lái)”為主題，圍繞品牌價(jià)值、供應(yīng)鏈協(xié)同、組織共生、創(chuàng)業(yè)賦能等重點(diǎn)領(lǐng)域探索特許經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)新發(fā)展方向，加快實(shí)現(xiàn)特許經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略變革、模式再造和服務(wù)升級(jí)。

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科技的驅(qū)動(dòng)及社會(huì)變遷，消費(fèi)人群、產(chǎn)品價(jià)值、交易場(chǎng)景發(fā)生了新的變化。85后、90后群體成為中國(guó)消費(fèi)主力軍，他們的消費(fèi)主張和個(gè)性化需求正引領(lǐng)中國(guó)消費(fèi)；線上與線下之間的壁壘不斷瓦解，企業(yè)紛紛探索零售新模式；三四線及以下城市的消費(fèi)市場(chǎng)基數(shù)大、增速快，蘊(yùn)含著巨大的消費(fèi)潛力。

　　企業(yè)如何理解這些變化？品牌的新機(jī)會(huì)在哪里？第九屆廣東特許經(jīng)營(yíng)大會(huì)前夕，今日頭條對(duì)話行業(yè)的創(chuàng)新者與觀察者，洞察行業(yè)變化，探討行業(yè)發(fā)展新方向。我們誠(chéng)邀冠茶總經(jīng)理劉勇參加此次“優(yōu)質(zhì)企業(yè)家訪談”，以行業(yè)發(fā)展領(lǐng)航者的身份帶領(lǐng)讀者見(jiàn)證變革發(fā)生，展望行業(yè)未來(lái)。

　　【Q1】本次2019廣東續(xù)經(jīng)營(yíng)大會(huì)主題為“價(jià)值、賦能、贏未來(lái)”，內(nèi)容更是圍繞品牌價(jià)值探索特許經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)新發(fā)展方向。對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，“品牌形象和品牌價(jià)值”的重要性不言而喻，貴企業(yè)在“品牌價(jià)值建設(shè)”層面上，能否為我們分享一些成功的經(jīng)驗(yàn)？

　　【冠茶總經(jīng)理劉勇】品牌價(jià)值是超出企業(yè)實(shí)體和產(chǎn)品之外的價(jià)值，與品牌知名度、認(rèn)同感、美譽(yù)度、虔誠(chéng)度以及消費(fèi)者隊(duì)品牌的印象和口碑緊密相關(guān)。

　　而壹家人餐飲有限公司作為餐飲行業(yè)的一份子，一直以來(lái)也投入建設(shè)自己旗下的項(xiàng)目品牌價(jià)值，我們認(rèn)為以下幾個(gè)方面至關(guān)重要，首先是清楚、正確的品牌定位。品牌定位的目的就是將產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為品牌，以利于潛在顧客的正確認(rèn)識(shí)。

　　成功的品牌定位可以充分體現(xiàn)品牌的獨(dú)特個(gè)性、差異化優(yōu)勢(shì)，這正是品牌的核心價(jià)值所在。例如冠茶，它定位的是國(guó)潮茶飲和酸奶概念。正確的、清楚的品牌定位也能為企業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃指引方向。

　　其后是產(chǎn)品價(jià)值。產(chǎn)品價(jià)值是一個(gè)品牌價(jià)值的真實(shí)載體。產(chǎn)品價(jià)值從產(chǎn)品的質(zhì)量、包裝、設(shè)計(jì)、各方面的服務(wù)等多方面體現(xiàn)。舉個(gè)例子，隨著80、90甚至95后成為主要的消費(fèi)群體，消費(fèi)需求也發(fā)生這變化，茶品質(zhì)量本身仍是根本，但顏值設(shè)計(jì)開(kāi)始成為決定銷(xiāo)量高低的關(guān)鍵因素。避免品牌價(jià)值過(guò)度稀釋的重要性同樣不可小覷。

　　一個(gè)品牌的價(jià)值是由一種特定濃度的品牌內(nèi)涵索凝聚的，當(dāng)品牌特定的內(nèi)涵被稀釋后，品牌價(jià)值就會(huì)貶值。最后還有品牌延伸。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是副產(chǎn)品延伸或者多品牌延伸，在茶飲方面，可能比較慣用的手段就是周邊產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，聯(lián)名產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)或者快閃店的出現(xiàn)，又或者是聯(lián)名品牌推廣，可以理解為強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

　　【Q2】近兩年，探索新零售的聲勢(shì)不小，相較之下似乎連鎖經(jīng)營(yíng)與特許經(jīng)營(yíng)被歸視傳統(tǒng)零售行業(yè)，貴企業(yè)如何看待這一現(xiàn)象？能否為我們介紹一下特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)的特點(diǎn)？

　　【冠茶總經(jīng)理劉勇】其實(shí)無(wú)論是新零售還是傳統(tǒng)零售，都是企業(yè)發(fā)展的一種形式，而在未來(lái)，我國(guó)特許市場(chǎng)依然保持旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。

　　從互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展來(lái)看，移動(dòng)互聯(lián)、大數(shù)據(jù)將有力提升企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，支撐更龐大的連鎖網(wǎng)絡(luò)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，為特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)輸入新能量和技術(shù)。所以說(shuō)，探索新零售或不會(huì)影響和阻礙特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，反而互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展會(huì)促進(jìn)特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展。

　　簡(jiǎn)單來(lái)看，特許經(jīng)營(yíng)是授與人（生產(chǎn)廠家或批發(fā)商）和獨(dú)立商號(hào)（如批發(fā)或零售商）之間經(jīng)銷(xiāo)商品的一種契約。特許經(jīng)營(yíng)是一種流通的方式，特許經(jīng)營(yíng)權(quán)由母公司授與個(gè)人或小公司在某一特定范圍及某一段時(shí)期內(nèi)，按其規(guī)定方式經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的一種特權(quán)。在特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的存續(xù)時(shí)期中，提供一個(gè)經(jīng)營(yíng)權(quán)利的保證，并時(shí)時(shí)提供有關(guān)特許店在組織、訓(xùn)練、銷(xiāo)售、及管理方面的協(xié)助與輔導(dǎo)。

　　【Q3】在貴企業(yè)看來(lái)，連鎖經(jīng)營(yíng)要解決的核心問(wèn)題是什么？貴企業(yè)對(duì)此進(jìn)行了哪些探索？

　　【冠茶總經(jīng)理劉勇】對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)品牌企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌管理是品牌發(fā)展的核心問(wèn)題。品牌管理體現(xiàn)在統(tǒng)一的店面設(shè)計(jì)、統(tǒng)一的服務(wù)流程、統(tǒng)一的產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)格之中。

　　壹家人對(duì)此有三個(gè)方向的摸索與嘗試，首當(dāng)其沖是運(yùn)營(yíng)資金的保證，品牌的發(fā)展之前都會(huì)做資金預(yù)算；其次是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，所有產(chǎn)品統(tǒng)一由研發(fā)審核下發(fā)，下級(jí)人員的所有產(chǎn)品操作要通過(guò)考核；最后是管理思維是標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)論是在品牌運(yùn)營(yíng)還是門(mén)店運(yùn)營(yíng)方面，都由專(zhuān)業(yè)的人員進(jìn)行操作和監(jiān)控。這樣有助連鎖經(jīng)營(yíng)品牌企業(yè)高效賦能，快速迭代。

　　【Q4】三四線及以下城市的消費(fèi)市場(chǎng)基數(shù)大、增速快，蘊(yùn)含著巨大的消費(fèi)潛力。同時(shí)這個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)方式與一二線也有很大差異。特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)怎樣做才能抓住下沉市場(chǎng)的機(jī)會(huì)？

　　【冠茶總經(jīng)理劉勇】首先是為消費(fèi)者提供高性價(jià)產(chǎn)品，下沉市場(chǎng)的主流必然是高性價(jià)比產(chǎn)品。由于消費(fèi)能力的不足，導(dǎo)致下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品的性價(jià)比。第二是為經(jīng)銷(xiāo)商制定適銷(xiāo)對(duì)路的本地化營(yíng)銷(xiāo)策略。要考慮如何迎合小鎮(zhèn)青年或者打造流行的“鄉(xiāng)村口味”，產(chǎn)品上迎合下沉人群的口味與興趣。有時(shí)候雖然品牌會(huì)被略帶調(diào)侃，但是卻可以真正豐富鄉(xiāng)村的需求。第三是傳播簡(jiǎn)單易懂、界面友好的理念。越簡(jiǎn)單，在下沉市場(chǎng)就是越好用的代名詞。高大上在這里反而可能成為距離感。

　　【Q5】現(xiàn)階段，連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)和特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，企業(yè)間無(wú)論在營(yíng)銷(xiāo)渠道還是品牌宣傳上均采取積極，策略意圖實(shí)現(xiàn)超越與擴(kuò)張。近在眼前的2020年，您對(duì)特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展的預(yù)判是怎樣的？貴企業(yè)的優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略方向是什么？實(shí)現(xiàn)以上戰(zhàn)略目標(biāo)，企業(yè)還需要做哪些努力？

　　【冠茶總經(jīng)理劉勇】我們認(rèn)為，隨著特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，中國(guó)企業(yè)將會(huì)十分注重品牌的塑造，同時(shí)通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)等多種方式，2020中國(guó)品牌也將會(huì)積極進(jìn)軍海外市場(chǎng)。

　　從壹家人成立以來(lái)，它就是一家技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)、品牌推廣、運(yùn)營(yíng)管理為一體的專(zhuān)業(yè)性公司，擁有餐飲領(lǐng)域所需的戰(zhàn)略遠(yuǎn)見(jiàn)、豐富經(jīng)驗(yàn)和極具市場(chǎng)潛力的項(xiàng)目創(chuàng)造。在未來(lái)，公司的主營(yíng)方向?qū)⒉粫?huì)發(fā)生變化。

　　未來(lái)的三到五年內(nèi)，公司將致力以冠茶品牌為重點(diǎn)項(xiàng)目，建設(shè)品牌價(jià)值和影響力，提高市場(chǎng)份額，努力成為中國(guó)一流的餐飲品牌連鎖管理集團(tuán)。為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，團(tuán)隊(duì)也做了不少準(zhǔn)備。前期了解市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)調(diào)研，為品牌研發(fā)做基礎(chǔ)；關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)加大廣告投放，拓寬品牌聯(lián)名發(fā)展，擴(kuò)大品牌的影響力和知名度，增加品牌價(jià)值；有的放矢地加大產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)、管理、人才等方面的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，完善公司的發(fā)展模式等。