12月7日中午，湖北省“一級幼兒園”長江紫都幼兒園，以小班家長半日開放日為契機，開展主題為“食在紫都，悅享美味”親子美食自助餐活動。學校食堂明廚亮灶，陽光公示、精細化管理措施，為家長們留下良好印象，學校廚師廚藝精湛，烹飪出的美食色、香、味俱佳，孩子和家長都愛吃，加上大班志愿小朋友的可愛、認真服務，讓此次親子午餐活動美好、和諧。

紫都幼兒園親子自助餐

家長們看到，在食堂大門口展示了廚師健康證、安全、清潔工作示意圖、A級食堂證書等。在食堂內開設食堂管理公示欄，幼兒食譜、教師食譜、過敏體質幼兒名單、食堂員工月考核、動物蔬菜檢測合格單都被公示出來。食堂各項規章制度均在墻上公開，炊事人員工作操作細則，食譜、食材公開透明，職責與分工明確。

食堂管理公示欄

食堂將清潔用品集中收納、高高掛起，便于廚師安全取放。工作人員運用色標管理把刀具、砧板、洗菜簍等合理分色并擺放。庫房貨架上，用箭頭標示幫助工作人員理解先進先出的原則，提高了庫房管理的工作效率。冰箱管理責任到人，無論是使用說明還是食物擺放，從里到外都用標示說話，一目了然。

紫都幼兒園食堂色標管理與分色擺放

針對活動當日的親子美食自助餐，學校準備了多種美食：花式蛋炒飯、白玉筒骨湯、清蒸小紫薯、鹽水煮花生、肉松蛋糕卷、新式老婆餅、玉米牛奶羹、繽紛水果盤。各小班同學在家長的陪同下，在老師和大班同學的指引、協助下，陸續進場取餐，井然有序。記者注意到，用餐區設置了足夠數量垃圾桶、幼兒擦嘴巾、餐巾、紙巾等。

大班自愿者和老師共同為小班同學分餐

幼兒園保健醫師李熙介紹，學校開展“明廚亮灶”活動已近三年，對食堂工作的監管起到了很好的效果。

園長秦麗告訴記者，長江紫都幼兒園成立于2015年4月，是武漢武昌區南片重點打造的幼兒園。2018年7月成功創建A級食堂，成為白沙洲片區唯一一所A級食堂。未來的日子里，長江紫都幼兒園將全面落實食品安全操作規范，嚴格自查，不斷完善，努力為申報“放心食堂”做好充分的準備，真正做到讓孩子開心，家長滿意，社會放心。（記者黃松）