記者19日從襄陽市谷城縣市場監管局獲悉，該局按照"加快食品安全監管信息化建設，形成統一權威的食品安全信息平臺，實現數據共享，產品可追溯"的要求，為積極推動"互聯網+"新技術與食品安全監管工作的深度融合，已率先在食品藥品綜合執法大隊建成并正式運行"云上透明廚房"遠程視頻監控信息平臺。
"云上透明廚房"遠程視頻監控信息平臺由中國移動公司谷城分公司承建，通過網絡將分散、獨立的采集點圖像信息進行聯網處理，實現跨區域的統一監控、管理及分級存儲，從而實現食品加工區、備餐區、分餐就餐區全實時監控圖像的遠程集中監控、錄像和管理。
目前，該局依托監控平臺重點對城區52家中小學校、托幼機構食堂的后廚食品庫房、加工烹飪操作、清洗消毒、分餐就餐、食品留樣等關鍵環節實現食品安全遠程電子視頻監管，為確保轄區2萬余名師生的飲食安全提供有力的保障。
據悉，該監控平臺還能提供緊急情況報警求助、遠程語音對講服務，實施語音糾錯等措施。當發現違規操作或食品安全事故時，可通過網絡調用回放錄像，方便事后調查。
"云上透明廚房"遠程視頻監控平臺的建成使用，以人防+技防相結合，突破地域、時間上的局限性，實時監控中小學校及幼兒園食堂操作情況，確保在第一時間內發現食品安全隱患、消除隱患，實現對中小學校及托幼機構食堂食品加工的全面監管，實現食品安全可追溯。
襄陽市谷城市場監管局負責人介紹道，"云上透明廚房"遠程視頻監控平臺的運用切實保障了校園食品安全，進一步提升學生家長的認知感、安全感；同時也有效破解了市場監管部門監管單位點多、面廣、量大以及監管人員相對較少的難題，使食品安全監管效能得到顯著提升。
該負責人表示，下一步將依托平臺對轄區重大活動接待單位、養老機構食堂等業態共計30余家一并納入，實施食品安全遠程視頻監管。同時完善APP平臺建設，引導市民積極參與食品安全監管，全力構建餐飲單位后廚加工管理規范化、職能部門實時監管、社會積極參與的社會共治新格局，確保轄區人民群眾"舌尖上的安全"。（記者胡毅、熊源、通訊員龐家忠）
