9月25日，記者從浙江省嘉興市嘉善縣市場監督管理局了解到，近年來，為深入貫徹落實總書記關于長三角一體化發展的工作部署，嘉善縣市場監督管理局聯合食品安全職業化第三方機構開展協作監管模式，促進嘉善縣餐飲業食品安全水平獲得整體提升，得到了政府部門與人民群眾的廣泛認同。

自今年8月份以來，在嘉善縣市場監督管理局的指導下，嘉善縣羅星街道委托第三方機構開始對嘉善羅馬天豪宴會中心、嘉善景辰酒店、嘉善縣羅星閣以及銀泰小餐飲等各類大中小餐飲企業單位進行標準化規范管理提升指導服務，并取得了顯著成效，獲嘉善電視臺《食安嘉善》欄目特別專訪。

指導后羅馬天豪宴會中心后廚情況

采訪過程中第三方機構專業人員對指導過程中的信息公示、冰箱原材料分類、刀具用具分類規范擺放、設施設備責任到人、操作區域詳細劃分等部分亮點進行了具體介紹。

第三方機構專業人員正在接受采訪

羅馬天豪宴會中心后廚負責人在接受采訪時表示，通過此次指導后，后廚整體衛生面貌煥然一新，工具用具分類存放有標識有標記，大大節約了時間成本，各崗位區域劃分分工明確，提高了工作效率，相較之前一切都更井然有序，管理起來更加得心應手。

羅馬天豪宴會中心后廚負責人接受采訪

區別于大型餐飲，小餐飲后廚面積小，粗加工、切配、烹飪區域劃分不明確，人員復雜，良莠不齊，法律意識淡薄，食品安全意識存在嚴重不足，此次規范化提升指導對小餐飲影響意義重大。

銀泰百貨小餐飲商戶代表在接受記者提問后表示，不管是大餐飲還是小餐飲都是一樣的，餐飲業是一份良心事業，只有做好自身，才能謀求長遠發展，通過此次指導，對未來的發展更有了信心。

最后，嘉善縣羅星街道市場監督管理所副所長表示，此次餐飲業標準化規范管理提升指導工作，效果顯著，接下來將加大力度，以點帶面，層層推進，全面提升轄區內餐飲業管理水平，保障人民群眾舌尖上的安全。（記者熊源、通訊員吳胤龍）