為切實做好轄區軍運會比賽場館食品安全工作，強化學校食品安全管理，防范食品安全事故發生，9月24日下午，武漢市洪山區市場監督管理局、洪山食品藥品監督管理所聯合武漢城市職業學院在該校教學樓202教室開展了校園食品安全知識培訓專題會，該校后勤處各食堂經理及從業人員170余人參加了培訓會。

培訓活動現場

武漢城市職業學院后勤處副處長康文在作培訓前的動員講話時表示，全面提升校園食堂食品安全綜合管理能力，防控餐飲食品安全風險，是當前的首要工作。管理人員要轉變思想觀念，從業人員要規范個人行為，真正理解加強食品安全管控的重要性和必要性，確保在“迎大慶、保軍運”重大活動期間食品安全保障工作實現“事故零發生”。

“所有食品安全管理人員和從業人員要增強食品安全工作的責任感和緊迫感，提高風險防范意識，要嚴格落實‘迎大慶、保軍運’校園食品安全保障工作要求，壓實主體責任，健全管理制度。”洪山食品藥品監督管理所所長楊濤說，要通過此次培訓，促進理論與實際的有機結合，確保食品安全管理落到實處，嚴防食品安全事故發生。

楊濤給參訓人員提要求

洪山區市場監督管理局食品流通安全和餐飲服務監督管理科科長高杰華說，“民以食為天，食以安為先”，食品安全至關重要。要認清當前食品安全形勢，堅決貫徹“四個最嚴”要求；要進一步增強從業人員責任意識、誠信意識、守法意識；要學以致用，嚴格按照規范和要求操作，杜絕僥幸心理；要把食品安全當良心工程，堅決杜絕食品安全事故發生，確保“迎大慶、保軍運”安全穩定和學校師生飲食安全。

培訓會上，中聯食品安全培訓網老師楊琴對《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規進行了重點解讀，并結合學校食品安全工作實際，從員工管理、原料驗收、庫房管理、切配管理、烹飪加工、洗消管理、食物中毒及預防等方面闡述了采購、供應、運輸、儲存及加工過程的實戰管理。參訓人員紛紛表示學有所獲。

楊琴傳授實戰管理經驗

洪山區市場監督管理局相關負責人表示，在新中國建國70周年慶及第七屆世界軍運會舉辦前組織安排此次培訓，目的就是讓食品安全管理、從業人員牢固掌握法律法規，明確標準要求，熟練掌握操作規范，在全面提升人員素質的基礎上，強化日常監督管理，切實保障食品安全，為重大活動保障筑牢“安全防火墻”。（記者胡毅、通訊員楊濤）