7月26日，湖北神丹健康食品有限公司負責出口業務的經理張詩琪，接到意大利合作伙伴的電話，意大利衛生部同意松花皮蛋從中國進口了。

“松花皮蛋是我們中國的傳統美食，但走向世界的過程總是充滿艱辛。”張詩琪告訴記者，在復活節（4月21日）前，意大利警方發起了一場確保餐館食品安全的專項行動。兩名中餐館老板因進口800枚松花蛋被意大利警方拘留，據意大利衛生部門發布的消息，由于進口商未能說明這些蛋的來源，同時缺乏符合歐盟標準的標簽，這800枚松花蛋被查扣。警方稱，這些蛋“不適合人類食用”。

5月5日，作為國內專業從事蛋制品生產加工的湖北神丹健康食品有限公司，正式向意大利國家衛生部發函，要求許可松花皮蛋在意大利銷售。

湖北神丹公司在函中說，將鮮鴨蛋腌制成松花皮蛋是中國人民的偉大發明，至今已有上千年的歷史。我國清代名醫王士雄所著《隨息居飲食譜》記載，松花皮蛋能泄熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂，是具有食療功能的食品。

松花皮蛋是用茶葉、食用堿等原料腌制而成的；大部分蛋白質被分解成相對分子質低于10000的肽類和游離氨基酸。鮮鴨蛋制成松花皮蛋后，其蛋白質和碳水化合物含量增加，脂肪和能量降低。

松花皮蛋是中華民族傳統美食最有代表性的食品之一，美味可口、回味綿長，深受人們喜愛。已誕生了皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐、莧菜皮蛋湯等多種烹飪方式的經典名菜。松花皮蛋已出口美國、新西蘭、新加坡、韓國、日本等國家。

湖北神丹公司呼吁，一種食品是否適合人類食用，一是要看營養成分，二是要聽食用者的感受。松花皮蛋從產生至今，已有數十億人享用。希望意大利能許可松花皮蛋銷售并予以推介。

功夫不負有心人，湖北神丹公司對松花皮蛋的呵護得到了意大利國家衛生部的回應與首肯。意大利拋開誤解、敞開胸懷歡迎松花皮蛋進入意大利市場。

據悉，在2011年6月，松花皮蛋曾被美國CNN評為“世界最難吃的食物”之一，湖北神丹公司發函交涉，CNN最終致歉；今年意大利“不適合人類食用”的說法再次將松花皮蛋推上風口浪尖，湖北神丹公司再次發函交涉，最終讓松花皮蛋挺直了腰桿。湖北神丹公司一直致力于傳承、弘揚中國傳統蛋品飲食文化，牽頭修訂的皮蛋新國標于2015年12月1日正式實施，從此中國皮蛋行業進入無鉛工藝時代。湖北神丹公司表示將盡快將美味的松花皮蛋發至意大利。（記者熊源 通訊員劉貴璽）