立冬已至，天氣轉涼。冬天里約上三五親朋好友圍爐而坐涮涮火鍋、敘舊話新是許多消費者的愜意之選。吃火鍋有哪些要注意的食品安全小知識？為確保廣大消費者飲食安全，11月8日，湖北省市場監管局發布消費提示，提醒廣大消費者，安全是美味的前提，要理性食用火鍋。

首先，要注意選對餐廳。外出吃火鍋時，消費者應注意查看餐廳是否持有食品經營許可證，盡量選擇食品安全監督量化等級高、實施“明廚亮灶”、衛生條件好、衛生設施齊全、信譽度高的餐廳。疫情防控期間，提高防控意識，不扎堆、不聚集，使用公勺公筷；

其次，注意觀察火鍋食材。火鍋食材一定要注意新鮮、衛生、是否有異物。肉類要煮透煮熟，切勿貪鮮，因其可能含有致病微生物或寄生蟲，未經高溫充分殺滅，可能會導致感染性疾病。避免生熟食混放，夾取生食采用專用工具，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道，引起胃腸道感染；

此外，吃火鍋也要注意均衡營養，葷、蔬比例要控制，搭配蔬菜雜糧，促進胃腸道的蠕動。切忌暴飲暴食，切勿過度咸、辣，食用時不宜過燙。飽食后不宜馬上食用冰激凌、涼茶等，以免引起腹痛、腹瀉等消化系統疾病；

省市場監管局食品安全抽檢監測處提醒廣大消費者，在消費過程中一旦發現身體不適，或有腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，應及時到醫院就診；同時注意保留好消費憑證等，及時撥打12315投訴舉報，維護自身合法權益。