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武漢嚴查團年飯安全 網購需選有冷鏈運輸保障品
2018-01-21 10:19:43   來源:楚天金報

  春節將至,正值節前吃年飯的高峰時段,武漢市食藥監局從本月3日起,啟動春節期間“團年飯”餐飲環節的監督檢查、食品抽樣監測及安全風險排查等工作。發現餐飲單位違法行為,將從重從快處理。此外,針對半成品年夜飯網上熱銷的現象,武漢市食藥監局發布警示稱,要注意選擇有規范冷鏈運輸的年夜飯。

  發現餐飲企業違規從重從快查處

  武漢市食藥監局相關人員介紹,今年武漢市的節日食品安全排查,為市區巡查與企業自查相結合的方式。監管部門發現餐飲服務單位存在違法違規行為的,將從重從快查處,涉及犯罪的,要及時移交公安機關;另一方面,各區局也將督促餐飲服務單位,嚴格執行《食品安全法》等法律法規,深入排查安全隱患。

  春節期間,武漢市食藥監局還將組織專班,開展對各區餐飲服務單位的督導和抽查。武漢市食品化妝品檢驗所也將以熟鹵制品、面制品、腌臘制品、餐飲具等為重點品種,以大中型餐飲單位為重點對象,開展節日期間食品安全專項抽檢,強化對節日期間食品安全的監測和控制力度。

  此外,農村集體聚餐舉辦方和承辦方(廚師)要履行食品安全責任,落實農村自辦宴席申報備案和廚師健康體檢制度。就餐人數超過50人的農村集體聚餐,應由舉辦方和承辦方(廚師)于舉辦前48小時向所在地鄉鎮食品藥品監督所申報登記,接受村(社區)食品安全信息員或鄉鎮(街道)食品安全監管人員的現場指導。

  選有規范冷鏈運輸保障的半成品

  記者昨日在淘寶搜索發現,不少半成品年夜飯套餐人氣很旺,還有蘇浙、川湘等不同口味,價格從200多元到近千元不等,有的熱鋪月銷700多件,店家宣傳“帶上大廚回家過年”、“您家的年夜飯我承包了”。記者看到,有一家約300元的套餐包括梭子蟹、小黃魚、糟鵝、仙貝蝦仁等,既有半成品,又有熟制食品,有的還有涼菜、點心等,加工后的食品大多采用真空包裝、冷鏈的方式運輸。

  武漢市食藥監局相關負責人提醒,因為網購的年夜飯是快遞送貨,不少還是從外省市郵寄,而半成品套餐對貯存溫度、時間等均有嚴格要求,任何一個環節中的疏漏,都有可能存在安全風險。因此,要選擇有規范冷鏈運輸保障的產品,收到食品后,按照存儲要求保存。

  如果從網上“打年貨”,盡量選擇信譽度高、評價好,最好賣家是專賣食品的網站,食品網購以后一旦拆封,退貨很難,所以要在下單前溝通好,保留網絡聊天、交易證據,而且收到貨物時要當場驗貨,核對食品無誤、無破損;如果選擇酒店外賣的年飯半成品,應選擇持證品牌企業或中心廚房加工的套餐,提貨時請檢查套餐標簽和內部菜肴,注意外包裝上是否標明加工制作單位、貯存條件、生產日期和保質期限(或食用期限)等內容,檢查套餐中每個菜肴的包裝是否密閉完整,生食品、半成品和冷菜等即食食品是否分開放置等,并妥善保存發票等有效購買憑證,以備萬一出現食品安全問題時投訴。

  如果在家做年夜飯,最好先給廚房“洗澡”。一是砧板、碗、筷、碟、杯等餐具要清洗消毒。二是保持廚房干燥通風。三是生熟分開。四是選擇安全食材,不要購買有毒動物如河豚魚、某些魚類的魚膽等。


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