從9月中旬開始就一直被心心念的梁子湖大河蟹，終于在重陽節后起水開捕了。

　　今天上午，在秋風暖陽之下，記者隨梁子湖蟹農一同登船捕蟹，搶先看看我們省這一知名螃蟹的出水行情。

　　清晨一早，記者驅車穿過市區，開進江夏烏龍泉街，七彎八繞拐到一條叫做“大屋丁”的鄉間小道，直至來到梁子湖水域的山坡湖養殖場。湖邊有不少白鵝和鴨子在嬉戲，波光粼粼的湖面上，只有秋風掃過，蟹農忙碌地起地籠，撈螃蟹。

　　養殖戶李新民和幫手們撈了兩大簍螃蟹，適逢記者來到，便將其中一簍搬上快艇，讓隨行的蟹農帶回岸上挑揀?！敖裉熘辽僖饌€兩三千斤，大家都忙著呢！”李新民說，好不容易等到今天開湖，得多忙活忙活，把成熟的螃蟹多撈上岸：“很多批發商都在等著貨，催得不行。”

　　原來，因為今年夏季江夏區的梁子湖漲水嚴重，養殖區的水變深，湖底壓強增大，這使得不少水草壞死，螃蟹沒有“藏身之所”，也影響進食，生長速度變慢。

　　在養殖戶們的船上，捕撈上來的螃蟹在簍子里玩命“攀爬”，想要爬出去，回到水里。“螃蟹長熟了，運動力強，橫著走，必須把簍子蓋上，不然全跑了，捉都捉不住。”另一位養殖戶張師傅說，今年的梁子湖螃蟹個頭普遍不大，但肉質好，膏黃飽滿，吃起來口感舒服得很。

　　梁子湖集團南北咀公司負責人張軍告訴記者，梁子湖螃蟹更注重質量，不能為了搶中秋、國慶的雙節檔期強行出水上市：“本身產量就不高，名聲又在外，不能為了搶市場卻砸了品牌。”

　　張軍說，正是因為此，本來預計十一黃金周期間能起水開湖的梁子湖螃蟹，硬是又推遲到國慶節后的今天，比往年9月中下旬的正常開湖時間，晚了半個月。

　　正是因為出水時間比往年晚了半個月，今年梁子湖螃蟹的口感和品質會變得更好。對此，張軍稱，螃蟹在湖底多生長半個月，食入的天然螺螄更多，生長和運動的時間更長，肉質也更細膩，母蟹的黃更滿，懂得品蟹的人，就會知道今年的蟹更好。

　　在岸邊，記者確實發現正在接受挑揀的螃蟹，普遍個頭都不大。蟹農張輝稱，去年梁子湖螃蟹的母蟹平均規格在2.6兩左右，今年則只在2兩左右，像2.4兩的就屬大母蟹，“縮水”了近三成?！爸饕蜻€是水草被沖垮了、壓垮了，螃蟹進食少，水底壓強大，蛻殼慢，長不大?！?/p>

　　張輝說，起水的螃蟹里，最小的只在1兩上下，這在過去很少見。最大的母蟹也只有2.6兩左右，僅是往年的平均規格：“大蟹基本難有了，就看接下來還會不會再長一點?！?/p>

　　大蟹少了，規格小了，整個總產量便也減少了。張軍說，梁子湖螃蟹本來的養殖密度就很大，正常年份里，一畝只出五六斤螃蟹，而今年則只有兩三斤，產量減少了一半：“在山坡湖的1萬畝養殖水域里，現在最多就只有3萬斤螃蟹?！?/p>

　　盡管今年出水的量少了，規格也小了，但價格卻最高翻了一倍：在岸邊，幾位購貨商都在等著帶走挑揀打包好的螃蟹。張軍說，今年2兩母蟹的湖邊收購價60元/斤，而去年同規格只要30元/斤，價格翻倍漲。

　　另外，像2.6兩的大蟹更是“有市無價”，只會送到武漢市內的梁子湖大河蟹專賣店，市場價更高。

　　不過，對消費者有好處的是，在現場，今年出現的1兩左右的小蟹大多被來自白沙洲大市場的批發商拿走，進入了大宗流通市場，這在過去基本不會出現。

　　這也意味著，市民可以在家身邊的農貿市場里買到梁子湖螃蟹：“這批小蟹收購價也就20元一斤，因為個頭小，上了市場后加價也不會太多?！?/p>

　　此外，記者也從湖北省螃蟹產業協會了解到，從前兩年開始，梁子湖為了保護湖水環境資源，對河蟹養殖水域實施輪休輪養的環保措施，大片的養殖面積里都不養蟹，只種水草，并投放從其他自然湖畔轉移而來的螺螄，以凈化水資環境。如南北咀養殖場的10萬畝養殖水域中，只有2萬畝在養螃蟹。

　　這也意味著，梁子湖河蟹未來的產量將一直規律地穩定在較低的水平，品質也會隨著湖水資源環境的不斷提升而變得更好。