這兩年，武漢街頭涌現了一大批精品水果店，親親果園就是來自武漢本土的一支生力軍，2010年成立，目前已有22個門店，去年銷售額2800萬元。令人意外的是，它的創始人是從華農畢業的大學生。

　　創業初期每天只睡兩小時

　　胡勇出生于1988年。2010年，在華農農林經濟管理學院讀大二的胡勇遇到了創業啟蒙導師——以69歲高齡承包了江夏300畝荒地的湯立和。他們決定開荒種瓜，拔樹樁、翻地，瓜倒是艱難地種起來了，但還沒成熟就被野豬啃了。

　　大二暑假，胡勇和幾個同學在學校擺了個地攤賣瓜，起名“親親果園”。從華農到江夏，一車西瓜約500斤，胡勇頂著烈日每天騎電動三輪車來回跑。

　　大三那年，胡勇和團隊成員籌了4萬元錢，在華農門口開了第一家店。他們凌晨3點去水果市場進西瓜，運回店里一般是上午8點甚至10點，有時還要上課。晚上打烊回出租房已經是半夜12點，清點完貨物和賬目通常是凌晨1點，睡兩個小時后又騎電動車到江夏買瓜。就這樣熬過了大半個夏天。

　　用大數據思維賣水果

　　華農的這家店位置太偏僻，胡勇和團隊成員想了很多促銷方法，但還是虧本。胡勇說，他對每天的經營數據進行分析后得出結論，只要活躍會員數達到800人就能盈利。果然，在連續虧本3個月后，生意迎來轉機，“最厲害的一天賣了3000多單，一天的流水收入達到2.8萬元。”

　　他有意識地對售出的水果做數據統計，和團隊一起搭建了自己的數據分析模型，得出“庫存管理辦法”和“毛利率運算法則”。

　　華農店獲得成功后，他們在江夏各個高校開設了分店，并走出校園把店開到了社區。2013年，親親果園第一個標準店開業，2014年繼續開了5個直營店和十多個加盟店。現在，他們運用“互聯網+”開拓網絡銷售渠道，擁有實體店22家，直營店擴張到了隨州、黃石等城市。

　　尋求運營模式新突破

　　2013年，親親果園開了第一家精品店，武漢本土精品水果店天香果園也在這個時候成立。2014年，深圳水果精品店巨頭百果園進駐武漢，門店遍布武漢三鎮。2015年，武漢水果業的競爭進入白熱化階段，光精品店就有200多家。

　　“武漢的水果行業經歷了導入期，現在正處于成長期，還沒進入成熟期。”胡勇說，這些年來他見證并參與武漢水果行業的變革，絲毫不敢懈怠。“想發展必須在運營模式上有突破。”

　　他家里的書桌上擺滿了經濟學、管理學書籍，每天下班后都會翻一翻。他還鼓勵員工一起讀書：“我們每個月開一次‘親親果園’讀書會，大家把讀書筆記做成PPT，一起交流。”“從產品到模式，再到資本，我們還有很長的路要走。這才讓我覺得還有些意思，也更有動力。”胡勇在朋友圈鼓勵自己。

　　[創業導師點評]

　　武漢市天使創業導師、阿里巴巴武漢淘寶商學院副院長張欣：

　　水果是一個競爭很激烈的行業，而且有一定專業度。胡勇之所以能成功，取決于他比一般的經營者更愿意動腦筋，把握了經營過程中至關重要的環節，并對策略進行及時調整。比如，開第一家水果店時，雖然剛開始賠本，但他知道扭轉局勢的關鍵點在會員數量上，知道自己賠多久能賺錢，把風險限制在可控范圍內。這種風險意識又來自之前擺地攤失敗的經驗，他經歷的那些挫折是他創業的無形資本。

　　目前他們的發展也面臨十字路口。選擇在更多城市開店只能作為一種策略，而不是戰略，因為他們與百果園等同行的競爭是無可避免的。更應該做的是明確自己的業務屬性、整合資源，形成核心競爭力。