天氣冷，酥皮點心就重新變得極有市場，試試看鮮肉的蟹殼黃，熱騰騰的一咬一口肉汁，那感覺哦，簡直不要太舒服！

　　原料：

　　水油皮——豬油30g，水45g，面粉95g，砂糖5g；油酥——豬油40g，面粉80g；肉餡——豬油，砂糖，食鹽，醬油，料酒，雞精；

　　步驟：

　　1、40g豬油加入80g面粉，揉成油酥；

　　2、30g豬油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮；

　　3、揉好了在一邊醒十來分鐘左右；

　　4、 分割成小劑子，這個配方能做十個，所以油酥12g一個、水油皮17g一個；

　　5、用一個水油皮包裹住油酥；

　　6、要包裹的厚薄一致比較均勻；

　　7、搟成長條形；

　　8、從上到下卷起來；

　　9、放到一邊松弛十來分鐘；

　　10、再次搟開成長條形；

　　11、從上到下卷起來；

　　12、最后放到一邊松弛十來分鐘；

　　13、對折，捏成劑子；

　　14、搟開成薄片；

　　15、加入調好的肉餡；

　　16、捏緊之后收口向下；

　　17、放到烤盤，刷上一層蛋液，可以加一點芝麻之類；

　　18、烤箱上下火中層，170度，20分鐘即可~