奶白菜是白菜的一個變種，奶白菜葉片肥厚，葉面有褶皺和粒狀的突起。奶白菜含有豐富的維生素和微量元素，其含有的硒是有效的抗癌防癌成分。奶白菜味道微甜、常吃能夠清熱解毒、通利腸胃。炒奶白菜用香菇做配菜一起炒，口感香甜營養豐富。

  食材：奶白菜、香菇、油、精鹽、八角、大蔥、醬油

　　1、奶白菜擇洗干凈掰下葉片，切成小段。

　　2、香菇泡發后切成薄片（香菇提前用溫水泡發）。

　　3、炒鍋里倒進油，放進八角、蔥花大火爆香。

　　4、放進香菇大火煸炒到香菇油潤。

　　5、倒進奶白菜幫。

　　6、大火翻炒到變色后倒進白菜葉片，調進醬油。

　　7、調入精鹽，繼續大火翻炒到葉片變軟即可出鍋。