【牛肉紅米線】:

　　牛肉湯材料:牛肋條1000克、蔥段5段、姜片5片、花椒1/2小匙、八角2個、香葉4片

　　牛肉米線材料：紅米線1捆、上海青3棵、蒜苗3根、香菜1小撮、帶肉塊的牛肉湯3碗、

　　鹽1小匙、生抽1大匙、香油1-2小匙

　　做法：

　　2。割去表面的筋膜不要。

　　3。切成約2厘米的方塊。

　　4。鑄鐵鍋里放入牛肉塊、蔥段、姜片、香味、八角和花椒。大火煮開后轉小火蓋著蓋燜2個半小時以上。

　　5。米線放入盆子里，倒入適量溫水浸泡1小時備用。

　　6。另起鍋，盛入牛肉湯，帶肉塊。煮開后放入一切4片的上海青，調入鹽和生抽。

　　7。關火后加入蒜碎和香菜碎，調入香油，湯就做好了！

　　8。另一鍋里把米線煮好撈出放在碗里。

　　9。倒入做好的牛肉湯即可開吃啦！