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做雪球山楂只需掌握一個竅門,山楂就會甜而不膩
2018-01-21 10:10:13   來源:搜狐美食

童年記憶中那串串紅艷艷的糖葫蘆……秋冬季節,紅彤彤的山楂果一串串的在街頭,遠遠看去,猶如一個個紅紅的小燈籠,煞是可愛。嘴饞了,呆呆在那發呆看著,嚷嚷著大人去買, 拿到手時那種欣喜和滿足都充滿了燦爛的小臉。兒時還喜歡雪球山楂那股酸酸甜甜的味道,至今都在回味,于是就有了自己動手的想法。


首先將新鮮山楂用清水洗凈,

控干水,然后再用小刀把山楂核剜出來。

把鍋放在電磁爐上,加少許水(水不要可以加多哦),

用中火慢慢熬制,先加入冰糖,冰糖比較難溶化,冰糖溶化后再加入白紗糖。

要用鏟子攪拌融化的冰糖需要用鏟子不停攪拌哦,否則可能糖汁糊在鍋里,影響口感和顏色)。等熬煮糖全部融化,這時鍋里出現很細小的氣泡,這個時候,拎拎同學要敲黑板,敲黑板、敲黑板了!!注意哦。竅門就在這了。這時候淋入半湯匙白醋,記得一定是白醋哦。(白醋可以使糖汁快速出現結晶,也可中和白糖的甜味)

這時需要立即關火,并用鏟子不停的快速翻炒攪拌,一直到山楂表面均勻的被糖汁包裹,下一步,我們仍要繼續攪拌,GO~

攪拌的時候小伙伴們需要一點點的耐心哦,盡量攪拌均勻,等糖汁全部粘到山楂上時再倒一小勺白醋,拎拎同學溫馨小提示:這樣白糖會更白哦,但要注意不可多放。

山楂球放涼口感更好哦。而且自己做的干凈衛生,老少皆宜。

嗯。相片不夠美,因為要做糖球還在拍照,糖裹得不夠均勻,但味道并不差哦。

愛吃的小伙伴可以一次稍微多做些,待放涼后倒入食品袋中放冰箱里包存,茶余飯后,休閑小憩時的美味小食品。味道好極了。


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