辦公室里有個一半湖南一半云南的同事， 用他的邏輯來說，不辣的東西都是臘雞，這碗【麻辣排骨米粉】就是他的續命菜之一。

　　排骨酥軟米粉順口，再用燉煮過排骨的湯汁鹵個虎皮蛋，拌上辣椒。

　　雖然這位同事一直強調必須要用湖南當地的米粉才行，但我們一致認為這個味道無論配什么，都能吃的連渣都不剩。

   ▲酥餅大人：吃的暖也要穿的暖喲

   ＊ 做法 ＊

　　1、冷水鍋里放蔥姜蒜、紅辣椒、料酒，和放入焯過水的排骨，大火煮開轉中火煮30-45分鐘，取出排骨，留湯備用。

　　2、熱油鍋入花椒、蔥姜蒜爆香，放入排骨、加適量料酒、生抽、老抽炒勻上色。

　　3、加水沒過排骨，煮至汁水變稠。（熟雞蛋入油鍋炸至表皮褶皺，撈出放入鍋中一塊燉煮），出鍋前放油潑辣子拌勻。

　　4、米粉泡軟后入開水鍋煮熟，撈出濾水，加入排骨、青菜、酸豆角、蘿卜干，倒入排骨清湯，再澆一些麻辣排骨的汁水。

吃！