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一只平底鍋就能做的極品早餐
2018-01-21 10:09:38   來源:搜狐美食

* 雞蛋卷餅 *


離開學校后很少再吃雞蛋餅了。想念時,就在家用平底鍋做一個簡易版當早餐。蛋皮焦香又柔韌,點綴了蔥花的香氣,一瞬間又好像回到了曾經的學生時光。

——《日食記 · 雞蛋卷餅》

* 做法 *

1、里脊肉切片,加鹽和黑胡椒腌制10分鐘。青紅椒、黃瓜分別切絲。

2、熱鍋冷油,放入腌好的里脊肉,小火五分鐘煎熟,同時將火腿腸煎香。

3、三顆蛋液、少量鹽、60g低筋面粉混合,邊拌邊分幾次加入半杯水,拌勻成沒有顆粒的面糊后,加蔥花。(兩張雞蛋餅的量)

4、平底鍋熱油,倒入一層面糊,小火慢煎至蛋皮成型,呈金黃色。

5、雙面煎熟后,出鍋。

6、餅皮內涂甜面醬、辣椒醬,放入里脊肉、火腿腸、黃瓜絲和生菜。

卷!

切!


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