地方頻道:
您的當前位置:首頁>美食
家常紅燒肉(糖色版
2018-01-21 10:08:53   來源:搜狐美食

   紅燒肉的特點:色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。

  具體制作方法

  第一步:準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。

  第二步:五花洗凈切塊(2厘米左右、方塊),姜切片。

  第三步:焯水。鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開后、撇去浮沫,撈出備用。

  第四步:炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

  第五步:煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

  第六步:將五花肉倒入鍋內,轉中火。快速翻炒,讓每塊五花肉都裹上糖色。

  第七步:放入姜片繼續翻炒。

  第八步:加入適量的醬油,翻炒勻均后。倒入熱水,接下來開始調味,放入適量的鹽、2個八角,大火燒開后轉溫火燉制四十分鐘左右。

  第九步:收汁。

  第十步:裝盤上桌。

  小提示

  1、要想做出味道鮮美的紅燒肉,一定要挑選質量上乘、新鮮的五花肉。

  2、焯肉時一定要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。

  3、炒糖色時一定要用小火。大火容易將糖色炒糊,這樣做出來的肉會有苦味。

  4、炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖,用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮。

  5、因為容易糊鍋,收汁時一定要不停的翻炒,炒至有亮油出來。


技術支持:湖北報網新聞傳媒有限公司

今日湖北網版權所有 鄂ICP備2020021375號-2 網絡傳播視聽節目許可證(0107190) 備案號:42010602003527 違法和不良信息舉報中心

亚洲乱码国产乱码精品精,国产曰批视频免费观看完,中文字幕无码人妻777网,欧美特黄激情视频一区一区
亚洲VA久久久噜噜噜久久 | 亚洲青青视频在线观看 | 亚洲成aⅴ人片在线观 | 日韩欧美精品一区 | 中文字幕乱在线伦视频乱在线伦视频 | 日本亚洲中文无线码在线 |