酸酸甜甜的蔓越莓蛋糕,學起來吧!
2018-01-21 10:08:35
來源:搜狐美食

蔓越莓蛋糕
主料:雞蛋三個、蛋糕粉70克
配料:白砂糖35克、蔓越莓干25克
蔓越莓蛋糕的做法
1、準備好原材料。
2、蔓越莓干切碎。
3、雞蛋打入干凈的容器里。
4、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度較慢,用打蛋器劃紋路時紋路很穩定。這一步很重要,好一點的打蛋器大約十來分鐘,我一直用的中速打的,這樣蛋糕糊的穩定性強些,一定要打到位,但是也不能打過頭,注意看圖的狀態。
5、篩入蛋糕粉,加入蔓越莓干。
6、用刮刀采取切拌的方式拌勻,這一步特別重要,切拌就是將刮刀當作一把刀,一刀一刀切的方式來拌,切記不要轉圈,動作還要快,既要仔細拌勻不殘留干粉,又不要反復太久以免消泡。
7、將拌好的糊倒入電飯鍋膽里,震動幾下,使其平整去掉大氣泡。
8、啟動“蛋糕”鍵。
9、時間到后用橡膠刮刀在邊緣輕輕劃一圈,蛋糕就脫離內膽了,切塊食用。
蔓越莓蛋糕做法小貼士
1、打蛋一定要到位,打到很穩定的糊狀;
2、加入面粉后拌的手法一定要注意,拌好的蛋糕糊感覺很輕盈很均勻,那也就成功了;
3、加入蔓越干可以去腥增甜,也可以加葡萄干碎末或紅棗末;
4、有檸檬汁的話在打蛋的時候滴幾滴,沒有的話就不加,也不太影響成品。