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白灼蝦
2018-01-21 10:08:35   來(lái)源:搜狐美食

   白灼蝦

  白灼蝦方法簡(jiǎn)單卻十分美味。簡(jiǎn)單的烹飪方法,原汁原味的保持了蝦的鮮嫩口感,蘸上料汁,滋味十足,是一道居家制作零失敗的美食。

  具體制作方法

  第一步:準(zhǔn)備食材。鮮蝦適量、姜一塊、蔥一段。

  第二步:蝦清洗干凈,去掉蝦線和蝦須。

  第三步:準(zhǔn)備蘸料。姜切末,放入一個(gè)碗中,然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚(yú)豉油、2勺香醋調(diào)成碗汁備用。(姜可以起到增香祛寒的作用,所以不要省掉。沒(méi)有蒸魚(yú)豉油,就用生抽代替)

  第四步:鍋中倒入適量清水,然后放入1勺鹽、2勺料酒、幾個(gè)姜片、幾個(gè)蔥段、十幾粒花椒。

  第五步:大火將水燒沸騰后,再煮2分鐘。

  第六步:將蝦放入鍋中,再次燒到沸騰后關(guān)火。然后讓蝦在鍋里靜置1到2分鐘。

  第七步:將蝦撈出放入清水中,然后要換一兩次水。

  第八步:將蝦和蘸料裝盤(pán)即可食用。(最后可以將蘸料中的姜末過(guò)濾掉,吃著口感更好)


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