白灼蝦

　　白灼蝦方法簡(jiǎn)單卻十分美味。簡(jiǎn)單的烹飪方法，原汁原味的保持了蝦的鮮嫩口感，蘸上料汁，滋味十足，是一道居家制作零失敗的美食。

　　具體制作方法

　　第一步：準(zhǔn)備食材。鮮蝦適量、姜一塊、蔥一段。

　　第二步：蝦清洗干凈，去掉蝦線和蝦須。

　　第三步：準(zhǔn)備蘸料。姜切末，放入一個(gè)碗中，然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚(yú)豉油、2勺香醋調(diào)成碗汁備用。（姜可以起到增香祛寒的作用，所以不要省掉。沒(méi)有蒸魚(yú)豉油，就用生抽代替）

　　第四步：鍋中倒入適量清水，然后放入1勺鹽、2勺料酒、幾個(gè)姜片、幾個(gè)蔥段、十幾粒花椒。

　　第五步：大火將水燒沸騰后，再煮2分鐘。

　　第六步：將蝦放入鍋中，再次燒到沸騰后關(guān)火。然后讓蝦在鍋里靜置1到2分鐘。

　　第七步：將蝦撈出放入清水中，然后要換一兩次水。

　　第八步：將蝦和蘸料裝盤(pán)即可食用。（最后可以將蘸料中的姜末過(guò)濾掉，吃著口感更好）