白灼蝦

　　白灼蝦方法簡單卻十分美味。簡單的烹飪方法，原汁原味的保持了蝦的鮮嫩口感，蘸上料汁，滋味十足，是一道居家制作零失敗的美食。

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。鮮蝦適量、姜一塊、蔥一段。

　　第二步：蝦清洗干凈，去掉蝦線和蝦須。

　　第三步：準備蘸料。姜切末，放入一個碗中，然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋調成碗汁備用。（姜可以起到增香祛寒的作用，所以不要省掉。沒有蒸魚豉油，就用生抽代替）

　　第四步：鍋中倒入適量清水，然后放入1勺鹽、2勺料酒、幾個姜片、幾個蔥段、十幾粒花椒。

　　第五步：大火將水燒沸騰后，再煮2分鐘。

　　第六步：將蝦放入鍋中，再次燒到沸騰后關火。然后讓蝦在鍋里靜置1到2分鐘。

　　第七步：將蝦撈出放入清水中，然后要換一兩次水。

　　第八步：將蝦和蘸料裝盤即可食用。（最后可以將蘸料中的姜末過濾掉，吃著口感更好）