春天養(yǎng)生，夏天養(yǎng)長(zhǎng)，秋天養(yǎng)收，冬天養(yǎng)藏, 這是《黃帝內(nèi)經(jīng)》里的養(yǎng)生之道，也許是年紀(jì)大了，對(duì)于病、死，有了莫名的恐慌，一日三餐，漸漸注意起了營(yíng)養(yǎng)搭配，但還是嗜辣。張小嫻曾說(shuō)，美食是天倫之樂(lè)，也是男女之歡，餐桌上只要天天有辣椒，就會(huì)辣得歡，就會(huì)天天好心情。

　　【香辣肉末油豆腐】

　　小米椒剁碎;油豆腐洗凈備用;

　　豬肉剁成碎末，用生粉、生抽、鹽、芝麻油腌制片刻；

　　用一小碗準(zhǔn)備好水淀粉。

　　坐鍋熱油，爆香蒜末，放干花椒、干辣椒、米椒碎炒出辣味，

　　接著放豬肉末，略翻炒，肉末一變色，加入油豆腐，

　　加適量清水或高湯，放鹽、蠔油、老抽，

　　中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘，最后加水淀粉，翻炒至湯汁濃稠，

　　即可放味精，起鍋裝盤(pán)，撒上蔥花。

　　這道菜，油豆腐吸飽了湯汁，咬一口，味濃又下飯。