三杯雞

　　三杯雞大家都不陌生，在餐廳經常見到。這道菜色澤醬紅，油亮喜人。口味醇香、吃起來滋味十足，是一道色香味兼具的經典菜。

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。雞翅500克、小洋蔥幾個、姜適量、紅辣椒幾個、蒜適量、九層塔適量。調味：米酒1杯、醬油1杯、胡麻油1杯、冰糖適量。

　　第二步：將雞肉剁成小塊，然后焯水備用。

　　第三步：將胡麻油倒入鍋中，油熱后放入紅辣椒、姜片、蒜煸炒出香味，然后將小洋蔥放入鍋中煸炒30秒。

　　第四步：將雞塊放入鍋中煸炒1分鐘左右。

　　第五步：往鍋中放入15克冰糖，然后煸炒至冰糖融化。

　　第六步：將醬油放入鍋中煸炒勻均。

　　第七步：將米酒沿著鍋邊倒入鍋中，再次燒開后轉小火燉煮30分鐘。

　　第八步：快出鍋的時候，將九層塔放入鍋中，翻炒勻均即可裝盤。