夏天喝些湯水可以很好的補充身體里流失的水份。綠豆蓮子和冬瓜都是清熱祛火減肥瘦身的食材，加上放養土雞制作的臘雞一起煲湯，滋味鮮美營養豐富。

臘雞經過腌制本身就滋味十足，不用繁瑣的調味和烹飪，簡簡單單就可以制作出很多種美食。快節奏的生活里，冰箱中備一只臘雞，分分鐘變大廚做出美味快手菜。

綠豆蓮子冬瓜臘雞湯。

綠豆和蓮子都燉酥了，雞肉恰到好處的酥而不爛，表皮的顏色非常好看。

臘香撲鼻，綠豆蓮子冬瓜都入味，雞肉更是鮮美。

用料：綠豆，蓮子，冬瓜，臘雞，生姜，小蔥，料酒，清水

做法：1.綠豆和蓮子各一小把，洗凈放入電壓鍋清水浸泡。

泡綠豆的時候把雞切好，生姜去皮洗凈切片，一并放入電壓鍋，加入清水，臘雞本身有咸味，水量可以稍微多些。蓋上電壓鍋開始煮湯，上汽后再煮15到20分鐘左右。

2.煮雞湯的時候來切冬瓜和蔥花。冬瓜塊的厚度兩厘米，不要太薄了容易煮化。

3.煮好的雞湯撈去浮沫倒入砂鍋。

把冬瓜塊也放進砂鍋里。

加兩匙料酒，蓋上蓋子大火煮開轉小火悶煮五分鐘左右，冬瓜變透明即可。

嘮嘮叨叨：臘雞本身咸味重，煮雞湯的時候可以多放些水，煮好之后分兩份，一份煮冬瓜湯，另一份冷藏起來轉天下個面條什么的，味道好極了。當然，也可以事先把臘雞用清水浸泡去除一部分咸味啦。