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大熱天看奧運做無油煙快手靚湯
2018-01-21 10:07:57   來源:搜狐美食

夏天喝些湯水可以很好的補充身體里流失的水份。綠豆蓮子和冬瓜都是清熱祛火減肥瘦身的食材,加上放養土雞制作的臘雞一起煲湯,滋味鮮美營養豐富。

臘雞經過腌制本身就滋味十足,不用繁瑣的調味和烹飪,簡簡單單就可以制作出很多種美食。快節奏的生活里,冰箱中備一只臘雞,分分鐘變大廚做出美味快手菜。

綠豆蓮子冬瓜臘雞湯。

綠豆和蓮子都燉酥了,雞肉恰到好處的酥而不爛,表皮的顏色非常好看。

臘香撲鼻,綠豆蓮子冬瓜都入味,雞肉更是鮮美。

用料:綠豆,蓮子,冬瓜,臘雞,生姜,小蔥,料酒,清水

做法:1.綠豆和蓮子各一小把,洗凈放入電壓鍋清水浸泡。

泡綠豆的時候把雞切好,生姜去皮洗凈切片,一并放入電壓鍋,加入清水,臘雞本身有咸味,水量可以稍微多些。蓋上電壓鍋開始煮湯,上汽后再煮15到20分鐘左右。

2.煮雞湯的時候來切冬瓜和蔥花。冬瓜塊的厚度兩厘米,不要太薄了容易煮化。

3.煮好的雞湯撈去浮沫倒入砂鍋。

把冬瓜塊也放進砂鍋里。

加兩匙料酒,蓋上蓋子大火煮開轉小火悶煮五分鐘左右,冬瓜變透明即可。

嘮嘮叨叨:臘雞本身咸味重,煮雞湯的時候可以多放些水,煮好之后分兩份,一份煮冬瓜湯,另一份冷藏起來轉天下個面條什么的,味道好極了。當然,也可以事先把臘雞用清水浸泡去除一部分咸味啦。


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