
古人常說:應時而食。尤其是在四季分明的城市,什么季節,什么時令,所食用的食材,都應該順應節氣,滋養身體。
立秋雖然只有幾天,但夏日里的悶熱潮濕明顯減退了很多,秋高氣爽之感尤為明顯。這樣的季節里,家人的胃口自然好了許多。
逢立秋,必貼秋膘。適當的進補一下,無可厚非。但為了家人的健康,尤其是季節變化的時節,老人和孩子尤其要保護腸胃,避免過于油膩。既是進補了,也應該不時做些暖心粥,滋養腸胃,均衡膳食。
一碗順滑細膩的皮蛋瘦肉粥,口感糯滑咸香,特別符合很多老人的口感,其中又加入了比較多的姜絲,孩子喝起來也很暖胃護脾。
需要 大米:140克 瘦肉:100克 皮蛋:2個 姜:一小塊 香蔥:1根 香油:3毫升 鹽:一小勺
做法
1、大米準備一量杯的量,大概140克。
2、大米加入淘洗干凈,放適量清水,倒入香油攪拌后浸泡30分鐘。
3、鍋內加水,燒開后放入皮蛋2個煮5分鐘。
4、瘦肉切碎,準備適量香蔥末和姜絲。
5、瘦肉里加入適量鹽,抓勻腌制20分鐘。
6、皮蛋冷卻后切丁,鍋內入清水大火煮開,放入瘦肉粒煮3分鐘,撇去浮抹。
7、湯里倒入一半的皮蛋,再倒入姜絲,加入浸泡好的米。
8、電飯煲啟動后,選擇煮粥功能,時間滑動減少到30分鐘,開始煲粥。
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9、程序結束后開蓋,倒入剩余的一半皮蛋,蓋上鍋蓋燜10分鐘。
10、煲好的粥,根據個人口味,加入適量鹽。
可以看到,明顯的一層米油,米粒也相當爽滑細膩。
一碗暖心粥,從一臺飛利浦智芯回漩電飯煲開始