藥補又營養-----白果胡蘿卜雞湯
2018-01-21 10:07:52
來源:搜狐美食

白果果仁除含有淀粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營養豐富,而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫用效果和食療作用。性平、味甘、略苦澀,有毒。目前醫藥界認為,兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能過多。
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。對營養不良、貧血等有很好的食療作用。
原料:
雞半只、胡蘿卜一根、白果適量、生姜、鹽、料酒。
做法:
1、雞半只切大塊備用。
2、胡蘿卜、白果、生姜備用。
3、雞肉剁大塊焯水。
4、沖洗干凈備用。
5、氽好的雞肉,料酒,生姜和適量的水,一起倒入鍋內。
6、燉一小時左右,加入切大塊的胡蘿卜。
7、原料軟爛后,下入去殼和內膜的白果,繼續燉到白果軟爛。
8、調入適量的鹽即可食用。