這款豆漿乳酪慕斯，做法簡單，口感卻很驚艷，強力推薦。

配方：28×28方盤的戚風蛋糕片一片，乳酪90克，豆漿200克，低筋面粉30克，蛋黃2個，糖50克。

表面裝飾：熟黃豆粉適量，草莓適量。

制作步驟：

1.蛋黃里加入糖打勻，篩入低粉，倒入過濾好的豆漿；

2.小火加熱至稍微粘稠，還可以流動的狀態，放涼水里隔水降溫；

3.乳酪室溫軟化，用蛋抽打至順滑；

4.把乳酪分次加入豆漿蛋黃糊里，攪拌均勻；

5.用慕斯圈把蛋糕片切成和慕斯圈直徑一樣的圓形；

6.一層蛋糕一層豆漿乳酪糊，裝入慕斯圈，放入冰箱冷藏2個小時。

脫模后撒少許熟的黃豆粉，超級美味。

TIPS：

1.加熱豆漿蛋黃糊的時候要注意觀察，不要太稠，加熱至細滑、可以流動的狀態就好;

2.吃的時候撒上熟的黃豆粉，或者抹茶粉、可可粉都可以，搭配水果，口感真的非常好，強力推薦。