芒果冰淇淋

　　抓緊芒果季，來一份自制芒果冰淇淋！做法簡單不講究，但做出來的冰淇淋芒果香味天然濃郁！再加一點芒果果肉，就更加吸引人了~

　　材料：

　　蛋黃 3個、牛奶 400ml、淡奶油 250ml、芒果泥 280克

　　細砂糖 175克、香草精 1/2小勺、檸檬汁 25克、鹽 一小撮

　　操作步驟：

　　1、蛋黃和細砂糖、牛奶全部倒入奶鍋，加熱攪拌均勻至糖融化，當開始有沸騰的趨勢，立即離火

　　2、離火后，立即倒入淡奶油，攪拌均勻

　　3、加入香草精跟鹽，攪拌均勻

　　4、芒果去皮去核后稱重，放入食品處理機攪打成芒果泥

　　5、芒果泥里加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖

　　6、拌勻后放冰箱冷藏1個小時

　　7、然后將冷藏完畢的芒果泥和淡奶油混合物加在一起，用電動打蛋器攪打均勻；攪勻以后的冰淇淋液，放進冰箱冷凍到開始結冰以后，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個小時取出來攪打一次；重復這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了

　　成品欣賞