在馬上迎接初夏到來的時候，我們抓住春天的小尾巴，再看看這個季節的鮮嫩食材——蘆筍。

　　蘆筍，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

　　然而會做飯的你，可知道蘆筍和什么最搭么？若是有數個炒出蝦油的蝦球，再下焯過水的蘆筍段，蘆筍充分吸收了蝦油，使得蘆筍嫩而甜美，這樣一道爽口菜，在這個溫暖的季節，最為合適。

　　需要食材：蘆筍：1小把　青蝦：10個　食用油：1小勺　料酒：半小勺　淀粉：少許　糖鹽：適量

　　做法：

• 準備好需要的食材。

　　2、青蝦去皮去殼，用小刀從蝦的背部劃開，去除蝦線。

　　3、蝦肉用料酒、鹽和少許淀粉腌制10分鐘。

　　4、蘆筍去掉表面老皮，去頂端老根，下水焯10分鐘，過涼水拔一下備用。

　　5、坐熱油鍋，放少許油，帶油燒熱，加入腌制好的蝦肉，迅速翻炒開。

　　6、蝦肉很快會受熱成為球狀，這時候倒入蘆筍。

　　加入適量鹽和糖，大火翻炒十幾秒即可出鍋。