
隨著家庭烘焙的普及,越來越多的小伙伴加入到玩烘焙隊伍中來了,所以經常會被問到:什么樣的點心最適合新手?以我個人的感覺,第一次接觸烘焙的話,從餅干開始最容易樹立信心,因為材料簡單、制作過程也簡單,造型卻可以多變,樂趣多多。
說起餅干中最適合新手的款,那瑪格麗特一定算得上了,不需要復雜的工具,不需要特殊的材料,更不需要高深的技巧,只需要按部就班,成功率是百分之百滴!雖然外觀樸實簡單,吃起來卻香酥可口,所以一直很受歡迎。
與絕大多數餅干不同,瑪格麗特餅干中用到了煮熟的蛋黃,使得做出的餅干口感更加細膩酥松,吃起來有特殊的香氣,所以很多媽媽喜歡做來給寶貝們吃。這款餅干中特別用植物油代替了黃油,相對更健康一些,卻不失香酥口感,是一款不錯的磨牙小零食。
材料:
低筋面粉100g、玉米淀粉100g、細砂糖60g、熟蛋黃2個、核桃油80g
做法:
1. 在容器中加入核桃油,再加入細砂糖;
2. 充分攪拌均勻后加入搓散的熟蛋黃,攪打均勻;
3. 篩入低筋面粉和玉米淀粉;
4. 揉成面團,靜置10分鐘;
5. 分成15g左右的小面團,揉圓放入烤盤;
6. 用拇指對準中間一按,呈自然裂紋,烤箱上火170度,下火150度預熱,預熱結束后烤盤放入中層,20分鐘左右即可。
心得分享:
1. 注意此款餅干使用的是熟蛋黃,味道很特別;
2. 可以將細砂糖換成糖粉,口感會更加細膩;
3. 如果沒有核桃油,用其他無色無味的植物油代替也可以。