五色養五臟，加上富含優質蛋白和富含鈣的豆制品

　　原材料：

　　【主料】：素雞翅30克

　　【配料】：青椒一個、紅椒一個、胡蘿卜一段、鐵棍山藥一段、黑木耳5克

　　【調料】：生姜一塊、大蒜三瓣、蔥白適量、鹽適量、油適量、生抽少許

　　制作步驟：

　　1、準備好原材料，素雞翅和黑木耳提前用涼水泡發。

　　2、蔥姜蒜切成末。

　　3、胡蘿卜、鐵棍山藥、青紅椒切成片。

　　4、鍋里加入適量油燒到六成熱，放入青紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻，出鍋待用。 鹽不要多了，有一點底味就行，因為后面全部放入還要加鹽。

　　5、鍋里再次放入油燒到七成熱，爆香蔥姜蒜末。

　　6、加入山藥片、胡蘿卜片、木耳，一起翻炒，素雞翅要后放，因為素雞翅很吸油，一起放很快就把油吸了，不便于菜肴的炒制。

　　7、加入素雞翅翻炒。

　　8、加入炒好的青紅椒，加入適量鹽、少許生抽，翻炒均勻出鍋。

　　小貼士：

　　一、大蒜的養生成分大蒜素需要將大蒜切開后在空氣中充分裸露才生成，所以準備菜肴的時候最先將大蒜切成末散開使其與空氣接觸；

　　二、 青紅椒單獨炒是因為青紅椒不容易入味，所以先單獨炒一下，這樣也不會有生辣的感覺；

　　三、素雞翅很吸油，為了減少用油，它要最后放入。