【關于糙米發芽飯】

　　發芽糙米系指糙米經過發芽至適當芽長的芽體，主要由幼芽和帶皮層的胚乳兩部分構成。萌發的方法是，將糙米置于足夠的水分、適宜的溫度、充足的氧氣的條件下，吸水膨潤，胚芽萌發，突破種皮，長成新的個體。

　　發芽糙米的實質是在一定的生理活性化工藝條件下，其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和釋放，并從結合態轉化為游離態的酶解過程。正是由于這一生理活化過程，發芽糙米的粗纖維外殼被酶解軟化，部分蛋白質分解為氨基酸，淀粉轉變為糖類，使食物的感官性能和風味得以改善，而且在保留了豐富的維生素（VB1、VB2、VB6、VC、VE）、礦物質（Mg、K、Zn、Fe）、膳食纖維營養成分的同時，更是產生了多種具有促進人體健康和防治疾病的成分，如γ—氨基丁酸、六磷酸肌醇等。所以說，發芽糙米及其制品是一種食用性接近精白米，營養成分大大超過精白米，更具有廣泛的功能性療效的新一代“醫食同源”的主食產品。

　　然而問題來了！雖然大家都知道糙米的好處，但她的口感卻不是那么可愛，有些干硬不好消化。但是最近偶發現了一款好貨，就是來自韓國的福庫鍋

　　因為她，糙米發芽飯變得流行了起來，于是乎我也跟風入手了一個，木有想到做出來的糙米發芽飯著實不賴！下面就跟大家分享下她的做法。

　　=五彩糙米發芽飯=

　　所需原料：

　　糙米、胡蘿卜、黃瓜、紅菜頭、彩椒、木耳、香菇、香蔥、香菜、亞麻籽油、海鹽

　　步驟：

　　1、將糙米洗凈放入容器內浸泡，控制在16小時之內

　　2、將糙米和清水按比例放入鍋中，選擇糙米發芽菜單，根據語音提示選擇發芽時間

　　3、按壓力煮飯鍵完成設定，將進行所設定的糙米發芽時間后，即進入煮飯狀態，預定時間后既煮飯成功。

　　4、將胡蘿卜、紅菜頭、彩椒、黃瓜、香蔥、香菜等切成細末倒入已煮飯成功的鍋中并充分攪拌

　　6、倒入適量亞麻籽油、海鹽攪拌即可完成

　　一鍋香噴噴又營養的五彩糙米五彩飯就完成啦！

　　TIPS：

　　①蔬菜可根據個人喜好選擇

　　②如需預約煮飯，請將發芽時間定位“0”，詳見說明書29頁

　　③推薦使用礦泉水，不可使用涼白開或開水會導致不發芽

　　④使用糙米發芽功能時，最多制作6人份