涼粉是夏天最受歡迎的涼菜，可謂是夏天的專屬美食！

　　不管春夏秋冬，想吃涼菜時自己做一份清涼爽口的涼粉，干凈健康，吃著放心、舒心。自己做的涼粉：清爽透徹，晶瑩透白，柔軟嬌嫩的。

　　做涼粉用豌豆淀粉和水，加上鹽，就可以做成。豌豆富含粗纖維，能促進大腸蠕動，可以防止便秘，有清腸作用。還有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

　　涼粉：豌豆淀粉90g 水600g 鹽10g

　　調汁：生抽、醋、花椒油、辣椒油、香蔥末、熟花生碎

　　（點綴：黃瓜、香菜或青蒜、胡蘿卜絲等）

　　１、把豌豆粉倒入杯中，用200g的水，來混合豌豆粉。將水與豌豆粉充分的攪拌均勻

　　2、剩下的400g水和10g鹽倒入鍋里，開火燒水

　　3 、鍋里的水快要燒開時，把已攪拌均勻的豌豆粉漸漸倒入熱鍋里，不要一下全部倒入，豌豆粉要慢慢的倒入，并用筷子快速地、不停地攪拌。改小火

　　４、小火煮，并一直攪拌，直到變成半透明狀（整個過程約5分鐘），就可關火了。

　　５、迅速將熱豌豆粉倒進容器里，抹平整。涼后放進冰箱冷藏3至5小時。

　　６、取出冷卻的涼粉，切條，黃瓜等切絲，裝盤。

　　７、淋入調汁：涼白開倒進碗里，加入蔥姜蒜末、花生碎、生抽、陳醋、花椒油、辣椒油等。再撒點香蔥，美味無添加劑的涼粉就做好入啦