每逢佳節“粽”思親，現代人都市生活的節奏越來越快，過節回家不是自己所能左右的，雖然歸心似箭卻也無能為力。像端午節傳統的項目已經遠離了我們的生活，除了吃粽子這一項得以傳承外，其他都跟行為藝術一樣愈發稀有。過節的禮數濃縮了再濃縮，簡化了再簡化。過節若不能相見，那就萬水千山“粽”是情吧。情感是中國節日逃不脫的訴求點，也正因如此，粽子所承載的節日符號和情感因素更多也更重了。

　　【制作過程和食用禁忌】

　　★ 食材配料： 主料：銀楓生態糯米750克輔料：銀楓生態前夾肉150克【五花肉】臘肉100克粽葉50片調料：生抽3勺雞粉調味料1勺

　　★ 食物特點：大家注意到了一個特點沒有，飲食習慣偏咸的北方包粽子是甜的，飲食習慣偏甜的南方粽子卻是咸的。吃慣了甜味粽子的人，反而不太容易吃得慣了，需要慢慢適應。

　　★ 使用方式：肉粽的做法是糯米拌醬油或者鹽，中間放腌好的肉丁，肥瘦都有的五花和排骨均可。排骨要剔骨。

　　包粽子的米泡越久越好，糯米會 越粘，包的粽子越好吃。粽子既可以作為主食成為正餐的一部分，也可以成為茶余飯后的甜點加餐。

　　★ 營養價值： 調節脂肪代謝；提供膳食纖維；提供必需脂肪酸;節約蛋白質;解毒，增強腸道功能。提高免疫力，有利于生長發育。

　　★ 食用禁忌：特殊人群請遵醫囑。肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。也可以改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代。

　　1.銀楓生態前夾肉【五花肉】、糯米和自制臘肉。糯米浸泡三小時以上。

　　2.粽葉清水洗凈浸泡3小時，焯水后控干水分。

　　3.臘肉洗凈切成小丁備用。

　　4.前夾肉洗凈切塊，放入生抽。

　　5.糯米洗凈浸泡，放入生抽、雞粉調味料。

　　6.粽葉光面朝里，折成漏斗狀，裝入2湯勺糯米。

　　7.先放進2小塊臘肉。

　　8.再加進腌制好的前夾肉。

　　9.再蓋上一層糯米，將口封起來。

　　10.用棉線在中間先扎一道，一定要拉緊，隨后兩邊定型，扎牢哈~

　　11.鍋中放入水，蒸煮30分鐘，蒸制的時間較長，時間短糯米不容易熟。

　　小貼士：

　　1.吃粽子如果當正餐食用，需要減少部分主食的食用量，減少胃腸道消化負擔。

　　2.如果作為加餐就更應該注意食用量，吃兩個粽子相當于吃了一頓飯的熱量，不僅增加了代謝負擔，還影響了下一頓正餐的食欲。讓人覺得“難以消化”。

　　3.睡前不要食用粽子，以免引起“消化不良”。

　　4.粽子最好趁熱吃，不要直接食用冰箱里直接取出的粽子，老化的淀粉會變得很硬不利于消化。

　　5.糯米洗凈后，用清水浸泡3個小時。肉要應提前腌制。粽葉需要提前浸泡或用沸水煮軟，建議采用沸水煮粽葉的方法，因為這樣粽葉不容易斷掉。也可以用熱水燙過，最后將粽葉洗凈瀝干。

　　6.糯米里不要放入油了，因為肉和臘肉里都含有油脂。

　　7.如果用兩片粽葉，就將粽葉毛面對毛面，這樣摩擦力大，不容易散開， 包起來結實。

　　8.新鮮的粽葉采摘下；需要先清洗，然后煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔作用。當然也有人不喜歡煮，認為煮后的粽葉清香味要稍淡一點?？梢宰杂蛇x擇了。最大優點是的煮了粽葉軟一點，要好包一點。