端午節，為每年農歷五月初五。據《荊楚歲時記》記載，因仲夏登高，順陽在上，五月是仲夏，它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日，故五月初五亦稱為“端陽節”。

　　端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫做“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。端午節的早晨家家吃粽子紀念屈原，一般是前一天把粽子包好，在夜間煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘邊盛產的嫩蘆葦葉，廣東地區多數用大片的竹葉，統稱粽葉。粽子造型各有不同，有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少咸多。輔料的內容，則是最能突顯地方特色的部分。本人較喜歡粵式粽子，餡料相對豐富一些， 咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、元貝、冬菇、綠豆、叉燒等。最近這幾年，端午節都是自己動手包粽子，食材和口味可比較符合家人的喜好，特意多做一些，作為端午節送給親戚們的禮物。美味一起分享，辛福感滿滿哦~特別提醒：這里的分量比較多，可以按比例調整分量。

　　食材：糯米5斤 去皮綠豆2斤 五花肉800克 冬菇30克 咸蛋10個 臘腸3根　鹽15克 蠔油2湯匙 老抽1湯匙 雞粉4克 五香粉10克 蒸肉粉20克

　　粽葉3小把 繩子1扎 工具：剪刀一把

　　1.糯米洗凈后浸泡3小時左右

　　2.綠豆和糯米同步洗凈浸泡3小時

　　3.粽葉和繩子洗凈后再用開水浸泡1小時至柔軟潔凈

　　4.燒開適量水，將咸蛋煮熟，撈起過一下冰水或涼水，剝殼時容易一些

　　5.干冬菇洗凈后泡軟，調入鹽、雞粉、蠔油腌制2小時左右

　　6.五花肉洗凈去皮，切成大塊，放入大盆中，調入鹽、老抽、雞粉、蠔油攪拌均勻，腌制3小時或半天

　　7.臘腸洗凈切塊

　　8.將臘腸放入五花肉盆里，遮上蓋子、隔水蒸30分鐘

　　9.浸泡好的糯米撈起瀝干水

　　10.咸蛋去殼，一分為四切開，連蛋白部分也保留起來，這樣處理既不浪費，口感特別還美味

　　11.浸泡好的綠豆撈起瀝干水，倒入糯米盆里，調入鹽、五香粉、雞粉、蒸肉粉

　　12.充分攪拌均勻，下一步開始制作成品了

　　13.取一片粽葉、折成三角形的漏斗

　　14.依次加一片粽葉，將漏斗擴大，這樣才能包下更多食材

　　15.底部舀半勺拌好的糯米，放入五花肉、臘腸、咸蛋、冬菇

　　16.上面再蓋一層糯米（即半勺）

　　17.用左手手虎口處把住粽子底部及中間部分，再用多余的粽葉覆蓋住糯米，捏緊、纏上繩子，綁好

　　18.用剪刀把多余的粽葉和繩子修剪整齊

　　19.直至全部包好（這里只是一部分）

　　20.放入電壓力鍋內，填入沒過粽子的清水

　　21.通電、選擇燉牛蹄筋按鍵，烹調完成解壓即可（若沒有壓力鍋可以用煮鍋，要放入足量的清水，大火煮開后調成中火煮3小時左右

　　食尚小貼士：煮粽子按實際情況靈活處理，若沒有壓力鍋可以用煮鍋，要一次性放入足量的清水，大火煮開后調成中火煮3小時左右即可，糯米至少提前3小時浸泡，時間長些煮起來容易，而且口感軟糯。