蝦蓉豆腐

　　主料：嫩豆腐1盒，大蝦10幾只

　　輔料：蒜2瓣，黃瓜半根（可省）

　　調料：鹽1/2勺

　　制作方法：

　　1. 蝦子去掉蝦殼和背部的蝦線，黃瓜洗凈備用，豆腐一盒備用

　　2. 豆腐從盒中取出，用勺子拌成碎碎

　　3. 黃瓜切成細碎

　　4. 蝦肉剁成蝦蓉備用

　　5. 蒜切成蒜末

　　6. 鍋內放少量油，炒香蒜末，然后放入蝦蓉炒至變色

　　7. 將黃瓜粒放入翻炒一下

　　8. 將豆腐碎放入翻炒

　　9. 調入鹽翻炒均勻，待咕嘟咕嘟冒泡即可關火出鍋

　　小叮嚀：

　　1. 這道菜用油一定要少，蝦和豆腐都不吸油，放油多了會很膩。

　　2. 黃瓜的氣味蠻重的，掩蓋了蝦的香味，我手頭正好剩下半根黃瓜就放進去了，我想象著，不放黃瓜的味道應該更好呵呵，有待實踐。建議大家不放黃瓜。

　　3. 調料只用鹽就可以了，蝦會讓這道菜變得很鮮美，不必用雞精或者味精了。如果硬要加入，只會讓味道變得鮮得過分，反而不可口。