主材：黃油125克、中筋面粉240克、糖50克、泡打粉5克、大雞蛋1個（不小于50克蛋液）

　　表面裝飾材料：蛋清10克、杏仁碎40克和珍珠糖粒10克

　　制作：

　　1.黃油切成小塊，室溫下自然軟化。

　　2.篩入中筋面粉240克、糖50克和泡打粉5克，有手輕輕地搓成粗粉狀態。

　　3.一個雞蛋分少量的蛋清，約10克到另一個小碗里，其余的蛋黃和蛋清打散。

　　4.將打散的蛋液少量多次倒入黃油粗粉盆中切拌均。

　　5.不要按壓，無干粉就可，如感覺太干可稍微滴幾滴牛奶，這是最后拌好的狀態。

　　6.倒入保鮮袋中輕輕地搓成長條，靜置一小時后使用。

　　7.分割成約20克一個的小劑子。

　　8.在手上搓圓后按扁，放在鋪有烤紙的烤盤上，依次做好全部。

　　9.然后用叉子再輕輕地按下，讓餅干坯再扁一點。

　　10.將40克杏仁碎和10克珍珠糖粒拌均在一起。注：將杏仁用料理機粗打幾下，過篩，沒有篩下去的就是杏仁碎。

　　11.表面刷上蛋清，粘上杏仁碎和珍珠糖粒。

　　12.入180度的烤箱約烤15分鐘，表面略上色即可，取出放在架子上散熱，涼透裝入密封盒中保存。