所需食材：

　　嫩豆腐1塊、醬油3勺、蠔油1勺、白砂糖半勺、清水適量、香蔥2根、食用油適量、孜然粉適量、辣椒面適量

　　做法：

　　1. 豆腐洗凈，用廚房紙巾吸干水份。切成塊，塊不要太薄或者太小。

　　2. 鍋中放入適量油，涼油放入豆腐塊，中小火煎制。期間，借助筷子和鏟子翻面，直至兩面金黃。中途根據豆腐的顏色可變換火候，不要煎糊。

　　3.煎的過程中，調一碗汁。加入蠔油，醬油，白砂糖，和清水（大概三分之一碗 量）

　　4. 將調好的料汁加入鍋中，中大火收汁。出鍋時依個人口味撒些孜然粉和辣椒面。