這道涼拌魔芋絲酸辣下飯，清清爽爽，制作簡單，很適合居家來做。

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

　　第二步：將切好的黃瓜絲鋪在盤里備用。

　　第三步：鍋中放入適量的水燒開后，將木耳絲放進鍋內，焯熟后撈出過水備用。

　　第四步：將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

　　第五步：鍋中加入適量的冷水，然后倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開后，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。

　　第六步：將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

　　第七步：將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后，靜置十分鐘左右。

　　第八步：吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然后撒上香菜即可。

　　小提示

　　1、 魔芋絲一般在大型超市都可以買的到。