冬季氣候寒冷吃點湯水菜是不錯的選擇，口感酸甜的番茄牛肉湯是個很讓人留戀的湯菜，牛肉和番茄的搭配既營養又有口感適合秋季食用。這個小菜做法簡單容易上手但又不失營養且極有賣相，因此可以作為冬季餐桌上的常備。

　　在家做番茄牛肉湯用生牛肉是比較費勁的，因此用熟牛腩來做這個湯菜就變得相對簡單了，做番茄牛肉湯用材簡單，可放些洋蔥在湯里，這樣滋味和營養都豐富了很多。

　　[材料]：熟牛肉、西紅柿、櫻桃小番茄、精鹽、植物油、生姜、洋蔥

　　西紅柿去皮洗凈、把去皮的西紅柿切成小丁。牛腩切成指頭肚大小的肉丁。

　　鍋里倒入一湯匙油倒入西紅柿丁，小火炒成西紅柿醬。倒入牛腩丁，放入姜片，大火煮開后，倒入煮鍋大火煮開后改小火燉制10分鐘。倒入洗凈切成兩瓣的櫻桃小番茄，小火燉制20分鐘。

　　洋蔥去皮洗凈后切成大塊、把切好的洋蔥塊倒入煮鍋，大火煮開、調入精鹽，煮開即可。