西紅柿茄丁

　　主料：圓茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)

　　配料：線椒1個(gè)，蔥適量

　　調(diào)料：生抽1湯匙，鹽1小勺，雞精1/3小勺

　　制作方法：

　　1.圓茄子去皮洗凈，切成小丁，蔥和線椒切碎

　　2.西紅柿去皮切塊備用

　　3.鍋內(nèi)放油，放入線椒和蔥炒香

　　4.放入茄丁翻炒至變軟

　　5.調(diào)入生抽翻炒均勻

　　6.加入西紅柿翻炒

　　7.待西紅柿湯汁析出之后，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻即可

　　小叮嚀：

　　1.茄子也可以切塊來(lái)炒，但是個(gè)人感覺(jué)切成小丁用小勺挖來(lái)吃更帶勁。

　　2.如果西紅柿只有一兩個(gè)，采用如下方法去皮會(huì)更簡(jiǎn)單：用叉子叉起西紅柿，爐火開(kāi)小，將西紅柿烤到皮兒裂開(kāi)，然后輕輕一撕，西紅柿皮就大片撕掉了，特別快捷。如果西紅柿用量很大，還是表面打上十字刀，然后一鍋煮了再去皮更快捷。