湖北日報訊（記者張衛(wèi)華）湖北凱瑞生物科技有限公司生產(chǎn)車間，普通的豆粕，通過提取反應(yīng)，一級分離、二級分離和三級分離之后，進(jìn)入壓濾機(jī)，壓制成濾餅，再由制顆粒機(jī)制成顆粒，最后烘干制成干酪素。

這家位于仙桃通海口鎮(zhèn)的生物科技公司，是華中、華南、華東地區(qū)唯一一家有能力制備干酪素的企業(yè)，也是全國唯一一家從農(nóng)產(chǎn)品深加工尾料中提取干酪素的企業(yè)。

今年32歲的柳衡，是公司技術(shù)總監(jiān)，十年來專注研發(fā)，終于實現(xiàn)高端干酪素的國產(chǎn)化。

柳衡2006年畢業(yè)于武漢工程大學(xué)化學(xué)測控專業(yè)。一個偶然機(jī)會，他接觸到了干酪素——奶液遇酸后所生成的一種蛋白聚合體，廣泛運用于食品添加劑、化妝品、皮革化工、油漆、塑料、顏料等多領(lǐng)域。

2007年，國內(nèi)已經(jīng)有廠家開始生產(chǎn)干酪素，但是無法掌握核心技術(shù)，生產(chǎn)出的干酪素純度只有88%到90%，而國外同類產(chǎn)品的純度則穩(wěn)定在98%。全國每年對高純度干酪素需求量在3萬噸左右，全部依賴進(jìn)口。

柳衡翻閱大量相關(guān)專業(yè)書籍，查找干酪素制備技術(shù)資料。他一邊尋求母校和老師的幫助，一邊到相關(guān)企業(yè)打工，邊工作邊研究。他另辟蹊徑，把干酪素提取來源從動物奶轉(zhuǎn)變?yōu)槎蛊伞?/span>

2008年，柳衡研制的新型干酪素制備技術(shù)取得突破。同年，“低溫豆粕提取干酪素”獲市農(nóng)業(yè)局科技研發(fā)項目立項；2009年，干酪素制備技術(shù)終于取得成功，并申請中國專利發(fā)明；2010年，柳衡主持的“制備干酪素研究與開發(fā)”項目獲仙桃市科技研發(fā)攻關(guān)立項、2011年獲國家科技部創(chuàng)新基金立項。

2013年，公司2000噸干酪素技改擴(kuò)建項目完成。柳衡再次發(fā)起新的挑戰(zhàn)——掌握純度達(dá)到98%的干酪素制備技術(shù)。

這是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的難題。柳衡放棄通用的一次性蛋白純化理論，大膽嘗試新工藝。2015年，純度達(dá)98%的干酪素研發(fā)成功，達(dá)到國際領(lǐng)先水平，填補(bǔ)了國內(nèi)高端干酪素產(chǎn)品的空白。

目前，湖北凱瑞生物科技有限公司年產(chǎn)高純度干酪素3000噸，產(chǎn)值4500萬元，占據(jù)國內(nèi)高端產(chǎn)品市場10%份額。未來3年，公司將擴(kuò)產(chǎn)能，向年產(chǎn)1萬噸目標(biāo)邁進(jìn)。