文/陳啟文  圖/吳順新

    荊楚腹地，長江之濱，田園畫景中的一座小院。作為湖北省監獄企業系統唯一的一家酒廠，在這里，喻開華率領的團隊讓一個瀕臨破產的企業，借“煉獄”之地重獲“新生”，古老的酒廠再次醇香四溢。

   大手筆，抓產銷盤活企業

 作為一家有著60多年歷史的老牌酒企，西湖酒廠也曾有過輝煌的歲月。但和許多內地小企一樣，在市場經濟的大潮中因缺乏優勢而滑坡落伍，接著走入了“瓶頸”。

 2008年3月，西湖酒廠迎來了決定其命運的廠長——39歲的喻開華。雖然此前在監獄勞動改造科的工作中，積累了一定的管理經驗，但是對于白酒行業，喻開華還是一個“門外漢”。

“一定要想方設法地把企業做好做大做強，踐行競爭上崗時的誓言。”從基礎設施建設到釀酒系統改建，從環境整治到相關設備的淘汰更新，喻開華上任不久，沉寂的酒廠開始展現生機。

剛開始的時候，還有些職工不是很理解他的做法，但有兩件事改變了職工對他的看法：一是施行糟房生產對外承包新模式，使酒廠的出酒率從之前的45%提高到51%以上，達到并超過同行業水平 ，僅此一項每年可節約生產成本近10萬元。二是他用敏銳鮮活的感覺捕捉市場信號，由以前只生產散裝酒，到開始生產瓶裝酒，并積極進行新產品開發和市場開拓。

   “作為一個酒廠來說，必須要有能在市場上叫得響的品牌。”2011年，公司研發了“玉宇泉”金樽、銀樽共兩款瓶裝白酒，一上市就受到廣大消費者青睞；2012年，他帶領酒廠支部一班人，通過深入考察，先后與四川巴蜀液酒業公司等國內知名酒企建立了合作關系，并相繼開發了“玉宇泉”喜宴酒、“玉宇泉”1953、“玉宇泉”青花瓷共三款瓶裝白酒，其中，“大小青花瓷”成為全省大多數監獄單位的接待用酒。產品還遠銷福建、江蘇、北京、天津、廣州等地。

現在，酒廠擁有從產品的策劃、研發、生產、包裝、窖藏到銷售等一系列完整且先進的工藝流程，喻開華率領的團隊憑借其扎實的品質在競爭激烈的市場中逆勢上行，企業華麗轉身。

  大思路，精彩2015成輝煌

2013年7月，酒廠實現了整體搬遷。2014年實現銷售收入1100萬元，創利潤193萬元；2015年實現銷售收入1500萬元，創利潤300萬元。

   “一個企業，要想生存下去，最根本的是占領市場。”激烈的市場競爭中，酒好也怕巷子深。為避免剛剛起步的西湖酒廠陷入了困境之中，喻開華及時組建了一支有實戰能力的營銷團隊，并不斷強化銷售隊伍，將銷售任務的完成情況與業務員提成掛鉤，并在全體員工中倡導“銷售工作人人有責”的理念。

   “企業的管理說到底是人的管理，員工的意識、風貌、技能全面提高了，企業的卓越績效體系才具有持續生產力。”喻開華說。在喻開華和全廠職工的共同努力下，現在的西湖酒廠，擁有2400多平方米的嶄新槽房和倉庫。容積分別達500多噸和400噸的的十個不銹鋼基酒存儲鋼罐和地窖區。全自動灌裝設備，使成品酒的生產每小時達2000多瓶。

   2016年2月，1100余平方的原材料倉庫和600余平方的窯藏區又破土動土，整個項目將投入180余萬元左右，竣工后產能可提升一倍以上，并可實現前景可觀的封壇酒產品開發。

在他的運籌下，如今的西湖酒廠，除了廠房更加現代、設備更加先進，傳統的工藝技術和現代的品質管理依然堅定如初。

   走在卓越績效管理道路上的西湖酒廠，在各項生產經營指標上呈現著跨越提升的態勢，市場需求持續急劇增加，喜迅頻頻。

   大前景，跨越發展看今朝

如何捍衛西湖的品質與尊嚴，今天的西湖酒廠還肩負著一項重要的使命，即傳承接續與創新發展的辯證關系。

   對此，喻開華的理解是，不跟風于無序的競爭，在堅守傳統工藝的同時，合理地引進現代手段。“擴大產能是發展需求，但前提條件是不降低酒的品質。”喻開華說。

為了酒廠的未來，喻開華更加積極的探索、創新。在加強產品的研發和品質的提升的同時，多次出資選派職工參加白酒質量培訓。公司連續幾年的產品抽檢合格率均為100%。公司還積極推行ISO9001質量管理體系貫標認證和ISO22000食品安全認證工作，確保產品質量達到新的高度。

   繼2013年，“玉宇泉”系列酒獲中國第十一屆農博會金獎后，2015年10月，“玉宇泉”商標又被省工商局評定為“湖北省著名商標”。 喻開華也屢獲監獄表彰， 2016年2月，他被監獄評為優秀民警。

   西湖酒廠的過去和今天，以其含蓄的豐滿，造就了佳績連連。在喻開華的帶領下，“玉宇泉”系列酒正散發著“五谷“的芬芳，走向更為廣闊的市場。