食堂里蔬菜的“身世”清清楚楚，每塊豬肉都有自己的“身份證”；他們從供貨、加工到端上孩子的餐桌，一張單據就可讓信息“一票對接”，讓食材的“前世今生”在電腦里一目了然……12月21日，湖北省教育廳與省食藥監局聯合組建專班，對武漢市江岸區部分學校食堂進行抽查。在武漢市八十一中學，記者見到了武漢首個利用食品追溯平臺守護學生“舌尖安全”的校園食堂。

　　孩子每天在學校吃的什么？食堂的肉是從哪里購買的？蔬菜是否新鮮？在武漢八十一中的“放心食堂”，一臺電腦上顯示著“湖北省食品安全追溯平臺”的主頁面。每天，這臺電腦“吞吐”進出著學校所有的食材，家長們只需掃描“一票通”單據上的條形追溯碼，就可知道食物從“出生”到進入到孩子口中經歷了怎樣的旅程。

　　在“放心食堂”后廚，記者看到了分工明晰的蒸飯間、白案間、葷菜清洗池……而每個環節都安裝了遠程監控，在湖北省食品安全追溯平臺平臺上，管理者能直觀地看到后廚的操作情況，讓廚房深處不再是模糊的狀態。

　　“湖北省食品安全追溯平臺是一條食品從生產到監管再到市場的信息數據鏈。”武漢楚天民生信息科技有限公司銷售經理汪薛霏介紹，它以索證索票、進貨查驗和臺賬記錄為核心，以“從農田到餐桌”的追溯模式，提取生產、加工、流通、消費等公共追溯要素，從源頭上保障消費者的合法權益。

　　武漢市江岸區教育局勤工儉學辦公室主任王建軍表示，該平臺既能降低管理成本與風險，又能規范供應商的管理。（馮梓曄）