為充分發揮專業院校食品科普優勢，利用食科學子的專業知識，探索多形式的科普方式，來守護人們舌尖上的安全。7月14日至7月25日期間，華中農業大學食品科學技術學院“食品安全與營養中國行”博士團走進社區和托管班開展系列食品科普宣講，帶領青少年進入華農校園開展糧食安全與營養知識探索活動。

開設“知·食”課堂，貢獻“食”代力量

為了讓小朋友們深入了解糧食的來源、食品的加工過程以及營養知識，增強他們的糧食安全意識和健康飲食觀念，中國行博士團先后帶領南湖錦城社區的20余名小朋友、建始縣摩峰中心小學、安樂井小學、花坪民族小學、花坪民族初級中學、華農大石希望小學、貴州本禹希望小學6所鄉村中小學校的39位師生前往華農食科樓開展“知·食”互動課堂。

7月14日，博士團講師周夢涵就烘焙的歷史起源、雞蛋的營養成分、蛋撻制作流程以及各原料在美味蛋撻中發揮的作用四個方面向小朋友們展開了有趣的講解。講解完畢，小朋友們在博士團的指導下來到烘焙房進行蛋撻制作。“原來這么好吃的蛋撻是這樣做出來的呀！”“烘焙食品好有意思，回家我也要再試一下。”整個烘焙室充滿小朋友們的笑聲和撲鼻的香氣。

（小朋友們排隊體驗加蛋撻液 莫海玲/攝）

7月20日，中國行博士團在新工科大樓120會議室開展以“蛋撻的前世今生——實踐中探索糧食安全與食品營養知識”為主題的宣講。博士團講師楊月通過講述我國著名的雜交水稻之父袁隆平院士的故事，讓小朋友們了解了糧食從農場到餐桌的過程，激發了小朋友們對糧食安全的關注。小朋友們在體驗蛋撻制作的過程中，通過品嘗并對比自制與成品蛋撻的方式，深刻理解了健康飲食的重要性。

（講師楊月介紹蛋撻的前世今生 莫海玲/攝）

博士團的“知·食”互動課堂讓小朋友們不僅學習了烘焙食品的歷史與科學原理，更在動手制作的過程中，體驗了知識轉化為實踐的樂趣，為他們未來的科學探索之路打下了堅實的基礎。

開展“食·趣”科普，傳播“食”代強音

7月16日至7月19日，博士團先后前往水果湖放鷹臺社區托管班、武昌區長城匯托管班、硚口區青少年空間開展“食·趣”科普活動，旨在增強青少年食品安全意識的同時普及營養相關知識。

7月16日，博士團講師周夢涵在水果湖放鷹臺社區托管班通過科普宣講、趣味果飲DIY、課后分享三個環節，引導小朋友們認識、了解、踐行減糖健康生活。周夢涵通過解釋人類嗜糖天性的原因點明本場活動的主題，強調了控糖的重要性，分別就糖的主要存在形式、游離糖的攝入量以及怎么吃更健康三個方面展開詳細講解。隨后，博士團帶領小朋友們根據喜好進行果茶DIY，并分享自己的制作思路。

（博士團與小朋友們合影 史夢娜/攝）

7月17日，博士團再出發，為武昌區長城匯托管班帶來了一場“果蔬王國 營養寶藏”主題食品知識科普，講師楊月為小朋友們介紹了人體所需的七大營養素，強調了果蔬在維持人體健康、預防疾病中的重要作用，并通過分發果蔬干，講解了不同顏色果蔬的營養特點和健康益處及挑選新鮮果蔬的小技巧。

（講師楊月向小朋友們介紹果蔬的選擇方法 莫海玲/攝）

7月19日，博士團在武漢硚口區青少年空間舉辦主題為“我的食物我做主——學會聰明購物”相關科普。活動通過視頻、互動討論等形式，向青少年普及了食物與營養知識，強調了食品安全意識。講師楊月詳細介紹了四大類食物和七大營養素，以及如何識別不健康食品和正確選購食品的方法。此次宣講讓小朋友們明白了“我的食物我做主”的意義，引導大家樹立了正確的飲食觀念。

（博士團與小朋友們合影 莫海玲/攝）

生動有趣的科普活動，傳播了“食”代強音，讓小朋友們對食品安全與營養有了更加全面的認識，也激發了他們對健康生活方式的熱愛和追求。

守護“舌尖上的安全”，勇擔“食”代使命

博士團于7月25日前往武漢市漢正街品牌廣場，開展以“食品保存與細菌”為主題的食品科普活動。講師周夢涵通過食物中毒案例詳細介紹了延長食品保質期、保持營養價值、預防食物中毒的方法。最后，周夢涵總結了食品安全的五大要點：保持清潔、生熟分開、徹底烹飪、安全溫度下保存以及使用安全水源和原料。通過這些簡單易行的措施，大家能夠在日常生活中更好地保障食品安全。此次活動進一步強化了廣場餐飲工作者的的安全意識、責任意識。

（講師周夢涵向大家介紹真空包裝與氣調包裝的區別 史夢娜/攝）

據悉，華中農業大學“食品安全與營養中國行”博士團暑期舉辦的一系列科普活動，未來計劃進一步深入校園和社區，向更廣泛的群體傳播科學的食品安全與營養知識。他們的目標是與社會各界共同努力，攜手打造一個更加健康、安全的社會環境。（通訊員：莫海玲 史夢娜 趙悅涵 許寶丹 周紫煙）

編輯：長城